Frederiks Julekasse

Renhed, dybde og bæredygtighed i ét glas.

Henri Giraud Esprit Nature Brut er indgangsvinen til huset – men på ingen måde simpel. Tværtimod er det en kompromisløs cuvée, der udtrykker det, huset står for: Grand Cru-frugt, naturlig balance og lag på lag af kompleksitet.

Vinen er domineret af Pinot Noir fra Aÿ og nærliggende Grand Cru-landsbyer, med en mindre andel Chardonnay. Gæringen foregår på egetræsfade fra skovene i Argonne, som Giraud selv udvælger og lader bygge – en metode, der skaber en subtil, men tydelig tekstur og krydret smag. Vinen har ikke gennemgået malolaktisk konvertering, ingen dosage (eller ganske lav – afhængig af batch), og et absolut minimum af intervention. “Nature” i både filosofi og udtryk.

Duften åbner med noter af røde æbler, tørret citrus, brioche, frisk nød og et mineralsk strejf af flint. Smagen er tør, vinøs og kompleks med spændstig syre, teksturel dybde og lang, saltet afslutning. Dette er en Champagne, der både fungerer som aperitif og som ledsager til mad – især skaldyr, fjerkræ eller retter med svampe og smør.

Felseneck GG 2015 er et stærkt eksempel på, hvordan stor tør Riesling fra Nahe kan modne med ynde og samtidig bevare sit kernespænd. Ni år efter høsten står vinen med en subtilt udviklet kompleksitet – uden at miste den indre energi og det mineralske fundament, der kendetegner markens rødskiferprægede terroir.

Druerne høstes fra stejle skråninger i Wallhausen, og vinen gæres spontant før lang modning på fine gærrester i rustfri stål. Årgangen 2015 bød på perfekte forhold med moden frugt og frisk syre – og resultatet er en vin med både dybde og struktur fra starten.

I glasset fornemmes moden citrus, bagt kvæde, kamille og et let strejf af bivoks og røg. Smagen er nu rundere og mere nuanceret, men har stadig spændstig syre og saltet mineralitet, der lover yderligere udvikling over det næste årti. En Riesling i sit begyndende sekundære udtryk – levende, kompleks og langt fra færdig.

Skøn Zinfandel fra den ikoniske Kirschenmann Vineyard i Lodi, hvor 100-årige stokke vokser i sandet, granitholdig jord nær Mokelumne-floden. Vinen er skabt med respekt for terroiret: helklasegæret med naturlig gær og lagret i neutrale fade for at fremhæve frugtens renhed og vinmarkens karakter.

I glasset byder 2022-årgangen på saftige noter af kirsebær, jordbær og rød citrus, flankeret af krydderier, let blomstret parfume og et diskret jordet præg. Vinen er livlig og elegant med frisk syre, silkeagtig struktur og en mineralsk afslutning, der balancerer flot mellem finesse og dybde.

Et levende bevis på, at Zinfandel kan være både let på tå og seriøs.

Kirschenmann Vineyard blev plantet i 1915 i byen Victor, Californien, og er en sjælden perle med gamle, tørdyrkede Zinfandel-stokke, samt lidt Carignane, Cinsault og Mondeuse Noir. Jorden er let og sandet, rig på granit fra Sierra Nevada-bjergene, og skaber ideelle forhold for elegante, nuancerede vine.
Vinmarken ejes og plejes af Tegan Passalacqua – en af Californiens førende eksperter i gamle vinstokke. Arnot-Roberts får hvert år et ton druer fra vinmarken, hvilket giver blot 2-3 fade vin. Vine med dybde, historie og sjæl.

Det er godt det her! Mega komplekst med en udpræget sødme, men med en fin syre, der skaber den smukkeste helhed. Her får Riesling-druerne til at hænge tanden længere end ved Spätlese, så vi er ude i max modenhed og håndplukning på Zellerbergs stejle skråninger.

Auslese produceres som regel kun i de bedste høstår, hvor der har været tilstrækkelig med sol og varme. Og når dét sker, er det bare at klappe i hænderne – ikke mindst når winemaker Christian Lenhardt står bag.

Vinen er nærmest oliet i sin konsistens og nærmest trækker din næse ned i glasset, hvor duften af mango, fersken, honning, rosiner og lette urter hvirvler rundt. Smagen kommer med en elegant kraft, hvor sødmen og syren er bedste venner. Blændende modspil til kraftige oste, foie gras og mørke chokoladedesserter.

Der er blevet dyrket vin i tyske Mosel siden romertiden, men det er som om, at området har fået en renaissance de sidste 20 år takket være større fokus på kvalitet frem for kvantitet. Yngre kræfter med nye idéer er kommet til … og i dét billede står søskendeparret Christian og Eva Lenhardt lysende klart. Efter at de satte sig for nærmest at genoplive familiens vingård er der godt nok sket ting og sager. Første årgang kom i 2017 og siden da har hver årgang brilleret og tiltrukket sig vinanmeldernes opmærksomhed.

Passionen for vin har de ikke fra fremmede. Deres oldeforældre var de første vindyrkere i familien og dem som grundlagde husets to marker på henholdsvis Blattenberg og Zellerberg. Men hvor de følgende generationer blev i Mosel rejste Christian og Eva rundt i verden og sugede ny viden til sig – blandt andet i Bordeaux, Portugal og New Zealand. Og det er den lærdom, som har givet Lenhardt det store løft.

Lenhardt arbejder primært med Riesling, som er den absolut mest dominerende hvide drue i Mosel. Det skyldes i høj grad at det er en af de få sorter, som trives i ekstremt skiferholdig jord på meget stejle skråninger. Netop de stejle skråninger gør, at alt arbejde i markerne – også høsten – er nødt til at foregå manuelt. Ikke at det er et problem. Man har aldrig været vant til andet i Mosel. 

Riesling fra Lenhardt kommer både som blend af begge marker, enkeltmark og traditionen tro som Kabinett, Spätlese og Auslese. Derudover tryller Lenhardt også med Rivaner (Müller-Thurgau) og Weissburgunder (Pinot Blanc) men i forholdsvis beskedne mængder.

Vi har pænt meget optur over at have fået øjnene op for Lenhardts vine, som udover at være en fortrinlig oplevelse også er med til at sætte endnu mere strøm til Mosel. Det bliver ekstremt spændende at følge søskendeparret de kommende år og se, hvad de mere har i ærmerne. Deres start har i hvert fald været intet mindre end forrygende.