Malthes Julekasse

Champagne Louis Roederer Collection 242 markerer et skifte fra husets tidligere non-vintage champagner til en ny serie, der fejrer bæredygtighed og terroir. Navnet "242" refererer til det 242. høstår i Louis Roederers historie, hvilket understreger champagnehusets lange arv og ekspertise.

Denne champagne er en blanding af druer fra årgang 2017 kombineret med reservevine fra husets unikke Réserve Perpétuelle (et solera-lignende system etableret i 2012) samt udvalgte fade. Blandingen består af 42% Chardonnay, 36% Pinot Noir og 22% Meunier, hvilket giver en perfekt balance mellem friskhed, kompleksitet og frugtighed.

En del af vinen er gæret på egetræsfade, hvilket tilfører subtile lag af krydderi og dybde, mens husets bæredygtige tilgang sikrer, at terroirets naturlige karakter træder tydeligt frem. Efter flaskegæringen modner Collection 242 i kældrene i mindst fire år, hvilket sikrer en blød mousse og en elegant, vedvarende smag.

I glasset fremstår vinen med en smuk gylden farve og fine, vedvarende bobler. Duften byder på noter af citrus, pære, hvide blomster og et strejf af ristede mandler. Smagen er fyldig og balanceret med en frisk mineralitet og en lang, silkeblød afslutning. Collection 242 passer perfekt som aperitif eller til retter som skaldyr, lyst kød og milde oste.

Domaine Chanzy Mercurey "Clos du Roy" Rouge 2022 er en rødvin fra Côte Chalonnaise i Bourgogne, fremstillet på Pinot Noir fra den velrenommerede mark Clos du Roy i Mercurey.

Markens jordbund består hovedsageligt af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens struktur og mineralitet.

Årgang 2022 var præget af en varm og solrig vækstsæson, der gav druer med høj modenhed og koncentration, samtidig med at de kølige nætter bevarede friskheden.

Vinen er gæret på ståltanke og lagret på egetræsfade, hvor en del af fadene er nye, hvilket tilfører kompleksitet og diskret krydring. I glasset viser den en klar rubinrød farve og byder på aromaer af røde kirsebær, hindbær og subtile noter af skovbund og krydderi.

Smagen er fyldig med saftige røde frugter, en balanceret syre og fine tanniner, der giver vinen en elegant struktur.

Domaine Chanzy Mercurey "Clos du Roy" Rouge 2022 er velegnet til at blive nydt ung for sin frugtige friskhed, men kan også lagres i nogle år for at udvikle større kompleksitet. Den passer godt til retter med fjerkræ, kalv, svinekød eller milde oste.

Fantastisk årgang af Pegaus mest kendte Cuvée, som efterhånden har noget af en fanskare. Réservée er en blend af intet mindre end 13 forskellige druesorter – dog klart domineret af 80% Grenache.

Laurence Féraud kører samme forløb her som med topvinen Da Capo … klaserne presses hele, fermentering på cementbeholdere uden tilsætning af gær … og endelig 2 års modning på brugte egefade.

Op fra glasset hvirvler brombær, mørke blommer, sort te, sort peber plus frisk rosmarin og timian. Giv den lidt tid … så melder læder og sandeltræ sig også på banen. Smagen kommer med masser af power og finesse … mørk frugt, nellike, hvid peber og rosmarinen plus timianen fra duften.

Vi vil nødigt lyde blaserte … men det er faktisk på alle måder big time value for money. Bliver bare bedre de næste 5 år og holder sig på øverste trin de næste 20-25 år.

Château Rieussec 1er Cru, en af de mest berømte vine i Sauternes og en sand konge blandt søde vine, præsenterer sig med en dyb og strålende gylden farve, der næsten skinner i glasset. Duften er overdådig og indbydende med komplekse aromaer af honning, ristede mandler og moden ananas, der kombinerer sig til en harmonisk og intens bouquet.

Når vinen rammer ganen, åbner den op med lag af tropiske frugtnoter som mango, papaya og frisk mandarin. Der udvikler sig hurtigt en dyb og fyldig smag, der er præget af en raffineret sødme og en forførende, næsten cremet tekstur, som glider silkeblødt hen over tungen. I centrum af smagen finder man en perfekt balance mellem sødme og friskhed, hvor en let syre sørger for, at vinen føles elegant snarere end tung.

Den afsluttende eftersmag er langvarig og intens med nuancer af honningindsmurte, solmodne frugter, der bliver hængende og nærmest kærtegner ganen. Château Rieussec 1er Cru er en kompleks og charmerende vin, der er skabt til at blive nydt langsomt og helst sammen med delikate desserter eller blot som en luksuriøs afslutning på et godt måltid.