{"product_id":"ceritas-peter-martin-ray-vineyard-cabernet-sauvignon-santa-cruz-mountains-2022","title":"Ceritas Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon 2022","description":"\u003cp\u003eFra de stejle skråninger i Santa Cruz Mountains kommer denne Cabernet Sauvignon, der tydeligt afspejler sit kølige og klippefyldte oprindelsessted. Druerne til vinen stammer fra Peter Martin Ray Vineyard, en historisk mark med gamle, fritstående stokke plantet i vulkansk og stenet jord højt over Stillehavet. De udfordrende vækstbetingelser giver små bær med intens aroma, høj syre og markant struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionen følger økologiske principper, og al vinificering foregår med naturlig gær og minimal indgriben. Gæringen sker i beton for at bevare frugtens renhed og tekstur, hvorefter vinen lagres i omkring tre år på franske egetræsfade, delvist nye, hvilket tilføjer kompleksitet uden at skjule terroirets præg. Alkoholindholdet ligger omkring 13 procent, hvilket giver vinen en usædvanlig friskhed og balance for druen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen mørk rubinrød. Duften åbner med klassiske Cabernet-noter af solbær, mørke kirsebær og viol, efterfulgt af subtile toner af cedertræ, grafit, tobak og tørre urter. Smagen er intens og fokuseret med modne tanniner, livlig syre og en lang, mineralsk afslutning, hvor stenede og jordlige elementer træder tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin viser en sjælden kombination af kraft og finesse og passer ideelt til retter som grillet lam, oksekød, vildt eller modne faste oste. Den kan nydes ung for sin energi og præcision, men har et solidt lagringspotentiale, hvor den med tiden vil udvikle yderligere kompleksitet og dybde.\u003c\/p\u003e","brand":"Ceritas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52085846868304,"sku":"10117","price":1495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0884\/6609\/6464\/files\/PeterMartinRayCSNV.png?v=1761646491","url":"https:\/\/finewines.dk\/products\/ceritas-peter-martin-ray-vineyard-cabernet-sauvignon-santa-cruz-mountains-2022","provider":"FineWines","version":"1.0","type":"link"}