Champagne Marguet Bouzy Blanc Grand Cru 2018

Champagne Marguet Bouzy Blanc Grand Cru 2018 er skabt med druer, der høstes og sorteres manuelt, inden gæringen starter uden tilsætning af fremmede gærstammer. Gæringen finder sted på et par brugte fade samt et større æggeformet fad (foudre) fra Taransaud. Hvis den malolaktiske gæring ikke sker naturligt i nogle af fadene, bliver den udeladt. Vinen modner på bærmen ("sur lie") frem til juli året efter høsten, hvor den endelige vin sammenstikkes og tappes på flasker.

Efter flaskning gennemgår vinen en andengæring, hvor den udvikler sin mousse og sine aromaer over mere end 40 måneder. Til sidst fjernes bundfaldet (degorgering), og vinen erstattes med en lille mængde fra andre flasker. Resultatet er en elegant Brut Nature, helt uden tilsætning (dosage).

Denne eksklusive Champagne er lavet på druer fra to små parceller, der tilsammen udgør 0,7 hektar, med ældre vinstokke beliggende på Lieux-dits Les Loges og Les Hannepés nær landsbyen Bouzy, som vinen er opkaldt efter.