Nuits St. Georges 1er Cru ''Les Vaucrains'' 2005

Bertrand Ambroise Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Vaucrains' 2005 er en klassisk burgunder, der smukt afspejler årgangens storhed og områdets finesse. Den er lavet på 100 % Pinot Noir-druer, som er blevet håndplukket fra de velansete marker i Nuits-Saint-Georges, nærmere bestemt Premier Cru-marken Les Vaucrains. Denne vin har lagret på egetræsfade, og det kan man godt mærke. Tanninerne er til stede, men de har fået nok tid til at blive bløde og imødekommende.

Når du dufter til den, bliver du mødt af en flot bouquet af mørke bær, skovbund og en diskret røgfyldt nuance, der minder om en pejs, der knitrer langt væk. Smagen er fyldig, næsten kødfuld, med noter af sorte kirsebær, jordbær og et strejf af krydderier. Den har en elegant mineralitet, der holder alt sammen, så den ikke bliver for meget af det gode – den ved præcis, hvornår den skal stoppe, som en velovervejet punchline.

Årgang 2005 er kendt for sin struktur og lagringsevne, og denne vin er ingen undtagelse. Den er stadig frisk og levende, men med en dybde, der afslører, at den har mange flere år i sig. Det er en vin, der lige så godt kunne blive drukket nu som om ti år, hvis du altså kan vente så længe.

Bertrand Ambroise ligger i Bourgogne regionen i byen Prémeaux-Prissey. Husets historie har været i familien Ambroise i fem generationer, og der har været produceret vin siden 1940’erne. I 1977 overtog Bertrand og Martine, og i dag får de hjælp af deres børn Ludivine og Francois. Bertrand Ambroise har udover hans arbejde som vinproducent, desuden været borgmester i samme by, hvor vinhuset ligger. Selvom huset ikke er økologisk certificeret, har familien en naturlig indgang til vinproduktionen. De mener, at al god vin, starter i marken, og med respekt for naturen. Vinhuset har i dag 20 hektar vinmarker, og der arbejdes efter så mange naturlige principper som muligt i marken, f.eks. bruges der ikke kunstig gødning. Vinene fra Ambroise er kraftfulde i stilen, med masser af farve, frugt, fylde og ny eg.