Domaine Hudelot-Baillet Chambolle Musigny 1er cru Les Cras 2021

Vinous
The 2021 Chambolle-Musigny Les Cras 1er Cru has a lively black cherry, cassis and wild strawberry scented bouquet, more floral than the Les Charmes. The palate is generous on the entry with supple tannins, lightly spiced, slightly high-toned on the finish with a long black pepper and thyme tinged aftertaste. Excellent, but it will need some bottle age.

Domaine Hudelot-Baillet er et familiedrevet vinhus beliggende i Chambolle-Musigny i Côte de Nuits i Bourgogne. Ejendommen blev etableret i begyndelsen af 1980’erne og drives i dag af Dominique Le Guen, der overtog ansvaret i 2004 efter at have arbejdet i kælderen siden 1998. Sønnen Tanguy er siden trådt ind som næste generation i familiedriften.

Domænet råder over cirka 9 hektar vinmarker, fordelt på forskellige appellationer, herunder Chambolle-Musigny, Chambolle-Musigny Premier Cru, Bonnes-Mares Grand Cru samt Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits og Bourgogne Rouge. Hovedparten af markerne er beplantet med Pinot Noir, og der arbejdes også med mindre mængder Chardonnay.

Dyrkningen foregår efter bæredygtige principper uden brug af herbicider, med manuel høst og traditionel vinificering. Druerne afstikkes fuldt ud, og gæringen foregår med naturlig gær efter en kort kold maceration. Der anvendes skånsom ekstraktion med pump-over og delestage, og vinene lagres i 12–18 måneder på franske egetræsfade, hvor andelen af nye fade justeres efter cuvéens niveau.

Stilen hos Domaine Hudelot-Baillet er præget af præcision, finesse og respekt for terroir. Vinene kombinerer klassisk struktur med elegant frugt og mineralsk klarhed og udtrykker tydeligt forskellene mellem de enkelte marker og årgange.