Domaine Hudelot-Baillet Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2021

Vinous
The 2021 Chambolle-Musigny Vieilles Vignes, tasted from a one-year-old barrel (there will 20% new in the final blend) has a tightly-knit bouquet with blackberry and raspberry fruit, quite elegant after three or four minutes of aeration. The palate is medium-bodied with a lovely, confit-like entry, very well balanced with a silky texture, hints of raspberry jam and white pepper on the finish. Beautifully defined from start to finish. Excellent.

Domaine Hudelot-Baillet er et familiedrevet vinhus beliggende i Chambolle-Musigny i Côte de Nuits i Bourgogne. Ejendommen blev etableret i begyndelsen af 1980’erne og drives i dag af Dominique Le Guen, der overtog ansvaret i 2004 efter at have arbejdet i kælderen siden 1998. Sønnen Tanguy er siden trådt ind som næste generation i familiedriften.

Domænet råder over cirka 9 hektar vinmarker, fordelt på forskellige appellationer, herunder Chambolle-Musigny, Chambolle-Musigny Premier Cru, Bonnes-Mares Grand Cru samt Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits og Bourgogne Rouge. Hovedparten af markerne er beplantet med Pinot Noir, og der arbejdes også med mindre mængder Chardonnay.

Dyrkningen foregår efter bæredygtige principper uden brug af herbicider, med manuel høst og traditionel vinificering. Druerne afstikkes fuldt ud, og gæringen foregår med naturlig gær efter en kort kold maceration. Der anvendes skånsom ekstraktion med pump-over og delestage, og vinene lagres i 12–18 måneder på franske egetræsfade, hvor andelen af nye fade justeres efter cuvéens niveau.

Stilen hos Domaine Hudelot-Baillet er præget af præcision, finesse og respekt for terroir. Vinene kombinerer klassisk struktur med elegant frugt og mineralsk klarhed og udtrykker tydeligt forskellene mellem de enkelte marker og årgange.