Flor de Pingus kassen (6 fl.)

Dominio de Pingus PSI 2023 er en rødvin fra Ribera del Duero i det nordlige Spanien, fremstillet hovedsageligt på Tempranillo med en mindre andel Garnacha. Druerne stammer fra højtbeliggende marker med gamle vinstokke, dyrket under bæredygtige principper.

Årgang 2023 var præget af kølige og tørre vækstbetingelser, hvilket har resulteret i en vin med høj aromatisk intensitet, friskhed og præcision. Vinen er gæret i store cementtanke og lagret 14 til 18 måneder på brugte egetræsfade og store foudres, hvilket bevarer frugten og vinens naturlige struktur.

I glasset fremstår vinen dyb rubinrød. Duften byder på mørke bær, kirsebær, viol, lakrids og subtile krydrede nuancer. Smagen er koncentreret med en balanceret syre, fine tanniner og lang eftersmag, præget af mineralitet og elegance.

PSI 2023 er en karakterfuld og terroirdrevet vin med lagringspotentiale, men den kan også nydes ung efter kort iltning. 

Druerne til Flor de Pingus bliver skabt på frugt fra delvist lejede vinmarker nær de to parceller Barrosso og San Cristóbal, der føder selve Pingus vinen. Vinstokkene er blot yngre, men med planter på ca 60 år er der stadig tale om velvoksne vinstokke, hvis rødder trænger dybt ned i undergrunden og bidrager med stor mineralitet til vinen samtidig med at de er så vidt forgrenede, at de kan tære på vinterens nedbør, så stress undgås i de tørre sommermåneder.

Peter Sisseck har fra starten eksperimenteret med en del hele drueklaser blandt de let knuste druer, der gærer til vin i 2.000 liters egefade, hvor det meste overlades til naturen. Den er modnet 14 måneder på en blanding af omkring 30% nye franske fade og franske fade, der har været brugt først til Flor og siden til Pingus, hvorefter vinen er sammenstukket og tappet på flaske i juni uden forudgående klaring eller filtrering.

Flor de Pingus er på mange måder et spejl af Pingus, og kvalitets- og stilforskellene er langt mindre end prisskiltet indikerer. Det er derfor her dit valuekøb skal foretages....

Flor de Pingus er langtfra så mørk og koncentreret som tidligere, men der er stadig pænt med smæk på både frugt og fad. Her er masser af blommer, violer og vilde krydrede urter, som supplerer den generøse varme krydderier fra fadene. Kraftfuld og fyldig, men samtidig båret frem af en underliggende frisk, salt mineralitet, som på underfundig vis nok engang får tanninerne til at glide i baggrunden.