Kanonkop Pinotage 2018

Kanonkop Estate er kendt for at lave en af de allerbedste Pinotage vine i Sydafrika.  

Vinen har flotte intense lilla nuancer. Næsen er smukt aromatisk, med duftende aromaer af røde ribs, macererede kirsebær og kanelkrydderi. Ganen viser en silkeblød tanninstruktur, bakket op af en fin syre. Subtil vaniljeundertoner fra den integrerede egetræsprofil sættes ved siden af ​​en frugt eksplosion af vilde brombær, blommer og sorte bær. En elegant vin med dvælende smag af saftige, mørke blommer i afslutningen! 

Vinstokkene er holdt i 'bush'-stil (små buske), og nogle af planterne er over 60 år gamle. Slottet bruger ingen vanding på bush-vinstokkene. Udbyttet er derfor helt nede på 35-37 hl. pr. ha. Vinificeringen er klassisk med en gæring på åbne kar (28-29 grader) i 4-5 dage med en omrøring hver anden time. Efter endt gæring og en malolaktisk gæring bliver vinen modnet i 16-18 måneder på medium brændte franske barriques af eg fra Nevers, hvoraf 75% er nye, og resten bruges for anden gang. Det giver en usædvanligt koncentreret og kompleks vin, lidt voldsom først i duften, men med et meget lækkert bid til sidst, og med virkelig flot harmoni. Pinotage fra Kanonkop vil egne sig fint til krydrede retter f.eks. i asiatisk stil. 

Wine Spectator
A sleek, medium- to full-bodied Pinotage, rich with baked blackberry, plum pudding and roasted fig fruit, and accents of charred brioche and herbes de Provence. Tightly-meshed and chewy, this would benefit from short-term cellaring. A streak of minerally iron drives the lasting finish. Best from 2023 through 2028.

Kanonkop er en 4. generations familieejet vingård, som er gået i arv fra generation til generation og nu er i hænderne på brødrene Paul og Johann Krige. 

Navnet Kanonkop er afledt af en bakke (kop) på Simonsberg-bjerget over vingården, hvorfra der i det 17. og 18. århundrede blev affyret en kanon (kanon) for at annoncere ankomsten af ​​sejlskibe, der sejlede ind i Table Bay. Kanonens brøl ville være signalet til lokale bønder, som ventede på at tage den 50 kilometer lange rejse til havnen, om at læsse deres vogne med frisk frugt og grøntsager for at bytte deres produkter. 

De første vine med Kanonkop-mærket blev produceret i 1973, hvor Paul Sauer startede eventyret. I dag udgør vinmarkernerne på Kanonkop 100 ha. beplantet med 50% Pinotage, 35% Carbenet Sauvignon, 7,5% Merlot og resten med Cabernet Franc. Kanonkop er anerkendt for at lave top Pinotage fra Sydafrika, ligesom de altid får topplaceringer ved de årlige Cape smagninger for deres Bordeauxblanding ”Paul Sauer”. 

Vingården er beliggende ca. 45 km. nordøst for Cape Town, i området Stellenbosch, der af mange betragtes som det bedste vindistrikt i Sydafrika. Det skyldes at der er en sjælden harmoni mellem områdets jordbundsforhold og den klimatiske påvirkning fra Atlanterhavet, hvor kølige vinde sikrer en lang modning af druerne, som på denne måde får mere aroma og sprødhed.