Østrigsk hvidvin

Østrigsk hvidvin er for mange en endnu uopdaget perle, når det kommer til hvidvine. Produceret enten på Riesling- eller Grüner Veltliner-druer, er de østrigske hvidvine i vores sortiment kendetegnet ved at være tør hvidvin med en elegance og sprødhed, der samtidig er mineralsk og med en god portion syre. 

Traditionsrig vindyrkning fra Europas hjerte

I dag er Østrig kendt for at producere noget af det bedste hvidvin på markedet. Det milde klima med varme, tørre somre og kolde vintre er med til at gøre Østrig til et sted, hvor vin kan dyrkes i høj kvalitet. Landet har tradition for vindyrkning, der går helt tilbage til de gamle romeres tid. Op igennem tiden har både Karl den Store og senere Cisterciensermunkene været med til at påvirke landets identitet som vinnation. Efter 2. Verdenskrig var Østrig den 3. største vinproducerende nation i verden. 

Et af de klassiske kendetegn for østrigsk vinproduktion er, at det er mange mindre vinbønder, der står for den. Dette gør, at produktionen for hver producent er lille, og det er formodentlig også derfor, at østrigsk vin ikke er de mest hyppige på hylderne hos vinforhandlere. Hos FineWines er vi dog ikke i tvivl om, at Riesling og Grüner Veltliner fra Østrig kan noget ganske særligt, hvorfor vi også har nogle helt særlige østrigske hvidvine i sortimentet. 

Østrigs vigtigste druer

Som i andre lande med overvejende køligt klima, har Østrig tidligere næsten udelukkende produceret vin af grønne druesorter. Der ses dog en stigning i antallet af blå druesorter, som i dag udgør en tredjedel af de plantede druer på de østrigske vinmarker. Trods de blå druesorters indtog, forbliver Grüner Veltliner dog den mest dyrkede drue i Østrig, da den dyrkes på næsten 30 % af arealet. Andre vigtige og populære druesorter er Chardonnay, Weissburgunder, Sauvignon Blanc og Riesling. 

Fordi man i mange år har været optaget af udelukkende at producere hvidvin, er du med østrigsk hvidvin garanteret en smagsoplevelse af en særlig karakter, der kan spænde fra sprøde vine med komplekse noter til de mere fyldige varianter, der med finesse og blødhed rammer dine smagsløg. 

Et utraditionelt tvist på en ellers pletfri produktion

Efter den store succes med eksport af østrigske hvidvine i et par årtier efter 2. Verdenskrig, skete der noget, der i en mindre årrække gjorde østrigsk hvidvin til faux pas i store dele af Europa. Den yngre generation i dag kender sikkert ikke til den, men de af os med en lidt længere anciennitet i tilværelsen kan huske den såkaldte “kølervæskeskandale”, der fik en stor betydning for det østrigske vinmarked i midten af 1980’erne. 

Op til 1985, var der et sundt salg af østrigsk hvidvin – det var ikke den bedste på markedet, men den var god og til at få fat i uden at sælge arvesølvet. Faktisk eksporterede Østrig op til 50 millioner flasker vin om året - indtil skandalen indtraf. Enkelte producenter af hvidvin havde forsøgt at højne kvaliteten af deres hvidvin ved at tilføje almindeligt sukker til deres vin, hvilket dog hurtigt blev opdaget. Dernæst forsøgte de at gøre vinen sødere ved at tilføje både sukker og diethylenglycol, der skulle camouflere sukkeret i vinen, samtidig med at det gav en blød og afrundet smag. 

Dette stof findes også i kølervæske, men er ikke farligt i de små mængder, der blev anvendt. Det er dog heller ikke optimalt at indtage, og derfor rullede skandalen i en rum tid, da det blev opdaget. Vineksporten fra Østrig faldt med voldsomme 90 % i løbet af det første år efter skandalen. Det slog dog ikke de vinproducerende østrigere ud – de ville tilbage til deres storhedstid. 

Østrigsk vin – en ægte comeback kid

Efter skandalen var stilnet af, gik der noget tid, hvor eksporten af vin var lidt stillestående. Men østrigerne endte med at vende skandalen til deres fordel gennem hårdt og vedholdende arbejde. Alt blev gennemgået, kontrolleret og dobbelttjekket, således at der ikke længere var det mindste at sætte fingeren på, når det kom til kvaliteten af vinen og dens produktion. 

Med en skærpet vinlov, et øget fokus på kvalitet og produktion og ikke mindst, et trofast og stabilt hjemmemarked, voksede mængden af ordrer på den gode, velproducerede østrigske hvidvin igen og allerede små 10 år efter skandalen, var Østrig tilbage til sin storhedstids positive image som vinland. Siden har den østrigske hvidvin stået som et pragteksempel på god hvidvin, der er ordentligt produceret. Ikke mange kan gennemgå så omfattende en nedtur og vende tilbage stærkere end før – men de østrigske vinproducenter er gjort af et særligt stof, hvilket også afspejler sig i deres vine. Den østrigske vinlov er i dag en af de strengeste i verden, hvilket kun er med til at sikre, at standarden er højere end nogensinde før. Og det kommer dig som køber til fordel, for det betyder at du er garanteret en særlig sansemæssig oplevelse i høj kvalitet, når du åbner en flaske østrigsk hvidvin.

Lad FineWines blive din guide til østrigsk velsmag

Et køligt glas hvidvin kan være det perfekte tilbehør til en lækker middag med fisk, skaldyr eller sushi. Med de østrigske vine får du en øjeblikkelig opgradering af din mad, uanset hvad menuen står på. Vinens sprødhed kan løfte tungere retter, samtidig med at den tilføjer et elegant touch til middagen som helhed. Skal der krydrede retter på menuen, er hvidvinen et godt modspil, der kan hjælpe med at fremhæve de forskellige krydderiers smag. 

De alsidige vine fra Østrig er en sikker vinder, når det kommer til at give danskerne en ekstraordinær sanseoplevelse, uanset om det er ved middagsbordet eller i en stille stund på en sommeraften i haven. Hos FineWines har vi østrigske vine, der løfter enhver anledning. Er du i tvivl om, hvilken hvidvin, der passer til netop din smag? Eller vil du vide mere om, hvad vi har på lager? Så er du velkommen til at kontakte os. Vi deler gerne ud af vores passion for vin og sender til hele landet.