Domaine de la Roche Aiguë Auxey Duresses Rouge 2022

Frugtrig og frisk rød Bourgogne, som bare smager sindssygt godt. Winemaker Eric Guillemard henter frugten fra egne marker, der ligger på højderne mellem Melin og Saint Romain, hvor jorden er rig på både kalk og ler.

Marken dyrkes med største respekt for naturen og al høstarbejde foregår ved håndkraft. Efterpresning og fermentering lader Guillemard mosten modne på brugte franske egefade, så frugten får stort spillerum. Ud kommer en charmerende lige-ud-ad-landevejen Pinot Noir, hvor alt sidder som det skal.

Duften er især drevet af mørke noter i form af solbær og mørke kirsebær, men der optræder også både hindbær, læder, lette krydderier og blomster. Smagen har en dejlig friskhed og kommer med bløde tanniner plus en frugtrig finish. Husk at nyde den let afkølet … eksempelvis uden noget som helst. Mad altså.