Forårskassen smagekasse (6 fl.)

Winemaker Jean-Francois Bordets bud på en Chablis Village Cru ... og et rigtig godt et af slagsen. Frisk, duftende og indbydende som en perfekt sommermorgen. Fra stokke med 25 til 40 somre på CV’et og med rødderne solidt plantet i den perfekte kalkholdige jord.

Gæring og lagring på stål for at bevare frugten og mineraliteten mest muligt. Og tak for dét!

Lys gylden med et grønligt skær i glasset og med en duft, der giver billeder af hvide blomster, havtorn og gule æbler. Smagen er frisk som den skal være og kommer med Granny Smith æbler, kiks, plus noter af appelsinskal og granit.

Meget Chablis for pengene her! Nydes ung og inden for de næste tre år.

Claudie Jobard Bourgogne Côte d'Or Milliane Rouge 2023 er en rødvin fremstillet på 100 % Pinot Noir fra udvalgte parceller i Côte d'Or, nær Beaune. Navnet "Milliane" er en sammentrækning af navnene på Claudie Jobards to døtre, hvilket understreger vinens personlige betydning for producenten.

Druerne høstes i hånden og sorteres grundigt inden gæring, som foregår med fokus på at bevare friskhed og frugtintensitet. Efter endt gæring lagres vinen i 10 til 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en mindre andel er nye. Vinifikationen følger en skånsom tilgang med minimal indgriben, i tråd med Claudie Jobards filosofi om at lade terroir og drue tale for sig selv.

Årgang 2023 fremstår med en klar rubinrød farve og en aromatisk profil præget af røde bær som kirsebær og hindbær, fine krydrede toner og et diskret fadpræg. Smagen er elegant og balanceret med bløde tanniner, frisk syre og en ren, saftig afslutning.

Milliane Rouge 2023 er en autentisk og tilgængelig fortolkning af Pinot Noir fra Bourgogne, skabt med omhu og personlighed af en producent, der forener moderne ønologi med dyb respekt for tradition og natur.

I princippet Lenhardts basis-Riesling, men langt over hvad mange andre Riesling-producenter har på øverste hylde. Men det fortæller bare, at Lenhardt-familiens har en hel del at have de høje ambitioner i.

Druerne kommer fra over 50 år gamle stokke, som høstes i hånden. Efter presning og fermentering lader Winemaker Christian Lenhardt vinen modne på kæmpe egetønder, som rummer hele 3.000 liter. Ud kommer en frisk vin og mineralsk vin, der klart bærer præg af Mosels skiferholdige jord. 

Stik snuden i glasset og mød duften af fersken, æble, citrus, muskat og en anelse flint. Smagen gentager mange af duftens noter og er på samme tid frisk og rund. Virkelig et blændende glas Riesling til de penge!

Næppe noget du møder så tit. Men det er godt! Trousseau er en gammel fransk druesort, der stammer fra Jura-området, hvor den stadig dyrkes. Men den er også at finde ganske få steder i Californien – eksempelvis på markerne Luchsinger, Bahon Ranch og Bartolomei. Og det er fra de marker Duncan Arnot og Nathan Roberts får druerne fra til denne sjældne og mega interessante vin.  

Alle klaser presses hele og der modnes dels på neutral fransk eg og på rustfri stål. Ingen klaring eller filtrering inden, den ryger på flaske.  

Alkoholprocenten er nede på de 12 og vinen er i det hele taget let og elegant i det, men stadig ganske kompleks. Farven er lys i det og aromaen fyrer den max af med tranebær, hindbær, grøn peberfrugt, lakrids og nelliker. Smagen leger især med tørrede jordbær, kirsebær tærte, meget moden pære plus frisk salvie og laurbær. Alt hænger fint sammen i denne opløftende anderledes vin som ikke mindst er genial til eksempelvis fjerkræ. 

Angeline Mendocino County Reserve Pinot Noir 2023 er en vin, der stammer fra de højtliggende skråninger i Mendocino County i Californien. Her kombinerer man solbeskinnede druer med køligere kystklima, hvilket giver en sjælden balance mellem moden intensitet og frisk syre. 

Druerne til Reserve-udgaven kommer fra højtliggende marker i Mendocino County, hvor kølige nætter og varme dage giver en langsom og jævn modning. Høsten foregår om natten for at bevare friskhed og aromaintensitet, hvorefter druerne afstilkes og gennemgår en skånsom gæring på temperaturkontrollerede ståltanke. En andel af mosten lagres herefter på franske egetræsfade, primært brugte, for at tilføre dybde og krydderi uden at dominere den rene frugt. Denne kombination af ståltankens friskhed og fadets kompleksitet skaber vinens elegante balance mellem moden bærfrugt, struktur og finesse.