Ojai Vineyard Syrah Santa Barbara 2014

Ojai Vineyard laver californiske vine med europæisk finesse. Druerne til deres Syrah Santa Barbara kommer fra en blanding af alle vinhusets syv vinmarker. Solbær, blåbær, violer og praj af pebret kød giver plads til en afrundet, smidig og saftig gane med jordbundsnoter.

En smuk og fyldig vin!

Robert Parker
Adam's entry-level Syrah is the 2014 Syrah Santa Barbara County and it's a year in, year out sensational value. It's ruby/purple color is followed by textbook black and blue fruits, violets, salty minerality and cracked pepper-like aromatics. Medium to full-bodied, ripe, textured and seamless, with nicely integrated acidity and a full mid-palate, drink this pure, balanced beauty over the coming 4-5 years.

Vinous
The 2014 Syrah (Santa Barbara County) is a superb appellation-level wine from Oaji. Black pepper, lavender, menthol, licorice, cloves and sage abound in a deep, fleshy wine bursting at the seams with character and personality. Expressive blue and purplish-hued fruits and grippy tannins leave a lasting impression.

Som færdiguddannet fra UC Davis i 1976 slog Adam Tolmach sig ned på den ejendom som hans bedstefar købte i 1933 for at dyrke majs og meloner. Hans første job var hos Zaca Masa i Santa Barbara County, men Adam besluttede hurtigt at han måtte være 'herre i eget hus' så han teamede op med Jim Clendenen og Au Bon Climat var hermed en realitet. Efter 9 år sammen besluttede Adam og Jim at splitte op og Adam forlod herefter Au Bon Climat. Samtidig med Au Bon Climat havde Adam plantet vinmarker i Ojai med syrah og Sauvignon Blanc som han begyndte at producere fra i 1983. Ojai Vineyard var hermed er realitet....

Ser man på forløbet i de sidste 35 år har der været 3 forskellige faser. Fra starten var Adam meget drevet af nysgerrighed for mulighederne i Santa Barbara og eksperimenterede med både druetyper og nye marker. Næste fase var med ubetinget fokus på kvalitet, hvor han i stedet for at købe de plukkede druer istedet afregnede i forhold til arealet. Han betalte ofte både 2 og 3 gange så meget for frugten men fik også en væsentlig bedre kvalitet. Han finetunede processerne og søgte løbende at reducere brugen af sulfitter og naturligvis ingen filtrering med det formål at have kvaliteten. Sidste fase var da han gik fra bæredygtig produktion til økologisk praksis. Samtidig ændrede han også brugen af egetræsfade, hvor han bl.a. i 2000 begyndte af lagre Chardonnay på gamle fade for hermed at give vinen mere finesse og karakter. Erfaringen var så positiv at han generelt på alle vine søger lavere nyt fad.

Adam Tolmach søger konsekvent vinmarker som ligger køligt, da disse placeringer sikrer frugt som fremstår mere balanceret og samtidig er bedre til at udtrykke terroir. Og med klimaet i Santa Barbara, hvor man ikke skal bekymre sig i regn, råd eller frost, er beslutningen omkring høsten primært fokuseret på ikke at høste for sent. Efter flere eksperimenter er Adam Tolmach helt konsekvent begyndt at høste tidligere....