Copenhagen Sparkling Tea - Grøn

Copenhagen Sparkling Tea – Grøn er en elegant og nytænkende mousserende drik fra Danmark, skabt af sommelieren Jacob Kocemba. Den befinder sig i grænselandet mellem te og bobler, kombinerer høj kvalitet med lav alkoholprocent (5 % vol) og byder på en oplevelse lidt ud over det sædvanlige. Tanken har været at skabe et alternativ til klassisk champagne – men med te som fundament og med bobler, der minder om de fine perlende druer.

I glasset folder Grøn sig ud med en lys nuance og et klart, indbydende præg. På næsen træder citrongræs og citrusfugter frem, som det allerførste – den grønne te medvirker til en let, forfriskende aroma – og i smagen dukker grønne æbler op i kombination med et diskret strejf af ingefær. Det hele består med en tydelig mineralitet og sprødhed, som afrundes i en velafbalanceret bittersød finish. Dynget ind under dette ligger boblerne, som kommer fra et flaske­tryk på omkring 5‑5,5 bar, hvilket giver en befriende mousse, uden at det bliver overvældende.

Produktet er ideelt serveret ved ca. 5‑8 °C og gerne i et flute‑ eller champagneglas, så de fine bobler og duftene får plads. Som aperitif er den fremragende og gør sig særligt godt til asiatiske køkkener – for eksempel sushi, thai‑retter, let krydrede fisk og skaldyr – men kan også være et interessant valg til fællesskabet før middagen eller som alternativ til vin i en toast. Den lave alkoholprocent gør den velegnet, hvis man ønsker en mere afdæmpet drikkelighed uden at give afkald på finesse og karakter.

Sammenfattende er Copenhagen Sparkling Tea Grøn en drik med høj profil, hvor teens raffinerede udtryk kombineres med bobernes lethed og drikkeglædens moment. Den vælger ikke den klassiske vinrute, men vender blikket mod nordisk innovation og te‑tradition – og resultatet er et oplagt valg til den, der søger noget anderledes, men stadig lækkert og gennemført.