Domaine de la Roche Aiguë Hautes Cotes Beaune Rouge 2022

Super elegant og lidt lettere i udtrykket end de fleste andre i domainets line-up. Winemaker Eric Guillemard blander her Pinot Noir fra flere forskellige højtliggende parceller i henholdsvis Baubigny og Meloisey. I begge kommuner er jorden rig på både ler, kalksten og mineraler, hvilket Pinot stortrives i.

Al frugt er høstet og sorteret ved håndkraft. Til den 12 måneder lange modning anvendte Guillemard primært egefade som havde været i brug for, så den røde frugt kunne få max spillerum. Det færdige resultat vidner om, at man ikke altid behøver at smide kassen for at få elegant, rød Bourgogne.

Vinens rubinrøde farve åbner op for duften røde kirsebær, hindbær, solbær, skovbund og let vanilje fra fadene. Smagen har især den røde frugt som hovednummeret sammen med en fin syre og silkebløde tanniner. En vin som du bør nyde inden for dens første fem år, hvor friskheden stadig spræller.