Boble Kassen – 6 flasker

Det er åbenbart ikke nok at være Bourgogne-dræberen over dem alle. Nu går winemaker Michael Brajkovich også efter at stjæle Champagne-producenternes nattesøvn med den første mousserende vin fra Kumeu River … og hvilken en af slagsen! Endnu et vidnesbyrd om, hvor glimrende mousserende vin, der også produceres udenfor Champagne – denne gang New Zealand.

Brajkovich skruer den sammen af 60% Chardonnay og 40% Pinot Noir og lader basisvinen modne hele 30 måneder på flaske før degorgering … naturligvis ved håndkraft.

Duften lokker helt sindssygt med klare noter af citrus, honning, flint, frisk gedeost og brioche. Smagen er klart til den friske, tørre side og kommer med en rundhed og dybde, der vidner om blændende druemateriale og førsteklasses håndværk. Ingen tvivl om, at det bliver særdeles spændende at se den stille op mod Champagne-koryfæerne i kommende blindsmagninger. Vi kan allerede nu forestille os overskrifterne.

Bernard Herivault skruer også en glimrende tør, mousserende Vouvray sammen på biodynamisk dyrket Chenin Blanc. Det er Champagne-metoden Herivault tager i brug her og til prisen er resultatet intet mindre end fremragende.

Produktionen er mildest talt begrænset, men vi har formået at lokke nogle kasser ud af Herivault med den begrundelse, at danskerne trænger til at udvide deres boble-horisont og smage førsteklasses mousserende Chenin Blanc.

Farven er lys gylden, boblerne er fine og duften lokker med citrus, abrikos, vanilje, forårsblomster og friskbagte kiks. Smagen er frisk og livlig med en fin balance mellem syre og frugt. Et super anvendeligt glas der uden at blinke tager kampen op med den bedste Prosecco og Cava.

Vinous
Richly aromatic in style and one of the more impressive Vouvray sparkling wines, the NV Brut features baked apple fruit, spices and toasty notes from 36 months on lees. There's a high concentration of fruit here and a fine mousse to boot.

Der er blevet dyrket glimrende vin i Vouvray-regionen i Loire-dalen siden middelalderen. Alligevel lever de lidt en skyggetilværelse sammenlignet med eksempelvis Bordeaux, Bourgogne, Rhône og Champagne. Det er på mange måder en skam – især når man smager vinene fra d’Orfeuilles.

Domaine d’Orfeuilles blev grundlagt af Paul Herivault i 1947 ovenpå resterne af en gammel middelalderborg. I dag er det hans søn Bernard Herivault som styrer domainet … og det sker kompromisløst efter alle biodynamiske regler. Glem alt om kunstgødning, tilsætning af gær, sulfitter og den slags. Det er den rene, naturlige vare og den smager ganske forrygende om det er hans tørre, halvsøde, søde eller mousserende vine, der er i glasset.

Som altid i Vouvray er det Chenin Blanc det handler om. Og i Loire-dalen har Chenin Blanc de perfekte vækstbetingelser både når det kommer til klima og jordforhold. Ligesom Vouvray er Chenin Blanc måske en anelse overset, men det er i vores optik en ret så interessant drue, som skaber ganske komplekse vine, der samtidig lagrer sindssygt godt. Flere af Bernard Herivaults vine holder snildt topformen i 40 år … og der findes såmænd over 100 år gamle Chenin Blanc vine, som stadig pisker med halen. 

Der er aldrig blevet lavet mere virkelig god vin som i dag, men skal man være en lille smule kritisk, så er der en tendens til at vinene bliver ret ens stilmæssigt. Her er det befriende og forfriskende at støde på d’Orfeuilles, hvor du får både stor originalitet, velsmag og førsteklasses håndværk udsprunget af dyb respekt for naturen. Og som et lille ekstra plus så er Vouvray bare et af de mest elegante vinnavne, der findes … klasser over eksempelvis Saale-Unstrut.

Super elegant og internationalt anerkendt for at være i toppen af, hvad Prosecco Superiore kan. Skabt primært på den lokale drue Glera fra Valdobbiadene regionen, som har været Prosecceo Superiores hjerte i århundreder.

Crede er det lokale navn for den meget lerprægede jord, der dominerer området. I tidernes morgen lå området under vand, hvilket har skabt en ganske fugtig undergrund som vinstokkene har en fest i.

Den friske duft kommer især med æbler, pærer og hvide blomster – noter som smagen gentager og indhyller i bløde, fine perler. Til sidst kommer friske og let mineralske strejf, som gør den så forbandet nem lige at nappe et glas mere af. Prøv den som aperitivo men tøv heller ikke med at smide den på bordet til eksempelvis let krydrede asiatiske retter.

Når du står på Chateau Moncontour kigger du direkte ned på floden i Loire og står samtidig i hjertet af Vouvray appellationen.

Siden 1994 har familien Feray været med til at styrke og udvikle Moncontour med imponerende engagement og entusiasme.

Oplagt som aperitif da den både tilbyder god frugt men fastholder god mineralitet.