Flor de Pingus Cellar Release

Dette er ny sending vine, der kommer direkte fra kælderen hos Pingus. Cellar release af denne type vine, gør at kvaliteten er helt i top.

År 2016 var præget af varme og forholdsvis stabile vejrforhold i Ribera del Duero, men med kølige nætter der hjalp med at bevare syren og struktur. Flor de Pingus 2016 er lavet på 100 % Tempranillo fra flere parceller i La Horra, med forholdsvis lave udbytter for at sikre koncentration og intensitet. Denne årgang markerer en balance mellem moden frugt samt en friskhed der ikke altid findes i mere varme år. I vinifikationen er druerne nøje udvalgt og efter gæring modnet i franske egetræsfade — både nye og genbrugte. Vinen tappes ufiltreret, hvilket bidrager til en rig tekstur og en mere ‘direkte’ oplevelse af frugten og terroiret.

Der er i denne årgang en tydelig velour-tanninstruktur, som ikke er overvældende, men fast nok til at give rygsøjle til vinen over tid. I glasset fremstår Flor de Pingus 2016 med en dyb rubinrød farve. Duften rummer sorte kirsebær og brombær, med krydrede og røget undertoner samt noter af vanilje og mørk chokolade fra fadlagringen.

På ganen er den fyldig og tæt, med modne tanniner og en syre som holder vinen levende og balanceret. Eftersmagen er lang og vedvarende, med frugtkraft og krydderi i samspil, og vinen har potentiale til at udvikle sig yderligere pænt mange år frem.

Dette er ny sending vine, der kommer direkte fra kælderen hos Pingus. Cellar release af denne type vine, gør at kvaliteten er helt i top. 

Årgang 2015 fremstår som en markant og vellykket udgave af Flor de Pingus. Druerne er 100 % Tempranillo fra gamle stokke (ca. 35-45 år), fra parceller tæt på de berømte marker, der leverer topvinen Pingus, men uden at være fra de absolut mest ikoniske plots. Året var varmt, hvilket gav meget modne frugter, men høsten blev timet præcist for at bevare friskhed og undgå overmodning.

Vinifikation omfatter gæring fra de enkelte parceller separat, og derefter modning i omkring 14 måneder i franske fade — både nye fade og fade, der tidligere har været brugt til Pingus. Vinen tappes uden klaring og filtrering, og derudover arbejdes der med lave høstudbytter for at sikre koncentration og dybde. Denne tilgang giver et udtryk, hvor frugten står i centrum, men med støtte fra egetræet snarere end overtagelse.

I glasset viser Flor de Pingus 2015 en dyb, næsten sort-rubin farve, duft af mørke bær som brombær og kirsebær blandet med noter af ristede krydderier, vanilje og diskrete røgtoner. Smagen er tæt og kraftfuld, med modne, men elegante tanniner og en syre som holder vinen levende. Eftersmagen er lang og kompleks — med mørk frugt, lidt lakrids og en mineralsk kerne, som giver vinens dybde og bidrage til, at den kan gemmes og udvikle sig videre over mange år.

Dette er ny sending vine, der kommer direkte fra kælderen hos Pingus. Cellar release af denne type vine, gør at kvaliteten er helt i top. 

Årgang 2014 markerer en modnet og særdeles vellykket udgave af Flor de Pingus. Vinen er lavet 100 % på Tempranillo fra gamle vinmarker i La Horra, med parceller som El Pino, Fuentearriba, Fuentenarro og Castillo — steder med dybtgående rodnet og terroir-karakter. 2014 var præget af varme og gode betingelser for modenhed, men med tilstrækkelig kølige nætter til at bevare en elegant struktur og friskhed.

Under produktionen har druerne fået omhyggelig behandling: selektion, gæring i træfade og inert materiale, efterfulgt af lagring omkring 14-16 måneder i franske fade — nogle nye, andre genbrugte — og fade som tidligere har været brugt til Pingus. Der er fokus på balancen mellem frugtens intensitet og fadets støtte, så vanilje, røg og krydderier ikke overdøver, men løfter vinen. Vinen tappes med minimal filtrering og klaring, hvilket hjælper med at bevare dens tekstur og kompleksitet.

I glasset fremstår Flor de Pingus 2014 med dyb violet-rød farve og intens duft af mørke bær som brombær og solbær, kombineret med krydderurter, lidt ristet træ og en snert af tobaksblade. Smagen er rig og fyldig med silkebløde tanniner, god struktur og en elegant syre, der giver friskhed. Eftersmagen er lang og vedvarende med noter af mørk chokolade, espresso og krydret træ — vinens power og kompleksitet viser, at den både kan nydes nu med lidt luft og vil udvikle endnu flere facetter over de kommende år.

Dette er ny sending vine, der kommer direkte fra kælderen hos Pingus. Cellar release af denne type vine, gør at kvaliteten er helt i top. 

Flor de Pingus 2012 kommer fra Tempranillo-druer med rod i de gamle vinmarker i La Horra, Ribera del Duero. Året var præget af varme og solrige forhold med kølige nætter, hvilket fremmede en god balancering af moden frugt og bevarede friskhed. Vinstokkene giver relativt lave udbytter, og vinificeringen sker med stor præcision og respekt for druens egen karakter.

Under fremstillingen er vinen modnet i cirka 14-18 måneder, delvist i nye franske fade og delvist i fade der tidligere har været brugt til Flor de Pingus og Pingus. Der er således en harmonisk integration af fad og frugt. Malolaktisk gæring foregår i fade, og der anvendes både nye og brugte fade for at bevare elegante tanniner og struktur uden at overdrive fadets præg.

I glasset viser 2012-årgangen en dyb rubinrød farve med granatrøde nuance langs kanten. Duften byder på mørke bær som kirsebær og brombær, med undertoner af ristet træ, mokka og lidt røg. Smagen er koncentreret og fyldig, men alligevel elegant: modne tanniner, god syre, og en varm, kompleks midterpalet. Eftersmagen er lang og vedvarende, med noter af mørk frugt, krydderi og mineralitet, samt en diskret vaniljetone fra fadlagringen.

Dette er ny sending vine, der kommer direkte fra kælderen hos Pingus. Cellar release af denne type vine, gør at kvaliteten er helt i top. 

Flor de Pingus 2011 er skabt ud fra Tempranillo-druer fra flere parcel­mark­er i La Horra, Ribera del Duero, der spænder i alder og jordbundstype. Vinstokkene arbejder med lave udbytter, og årgangen var varm, hvilket fremmede en høj grad af modenhed i frugterne. Der var varme somre og intense solskinstimer, hvilket ses i vinens dybde og intensitet uden at friske elementer helt forsvinder.

Vinificeringen omfatter individuel fermentering af parceller i rustfrie ståltanke, hvorefter vinen modnes ca. 18 måneder på brugte franske egetræsfade. Denne kombination tillader, at frugten træder tydeligt frem — modne plommer, mørke bær — samtidig med at fadet giver krydret støtte og lidt sødlige toner uden at blive dominerende. Alkoholprocenten ligger højere end gennemsnittet for området, hvilket giver vinens struktur tyngde og kraft.

I glasset fremstår Flor de Pingus 2011 med en dyb, næsten mørkerød farve. Duften byder på modne kirsebær og bærfrugter, krydderier som kanel og nellike samt undertoner af urteagtig skovbund. Smagen er fyldig og rig, med silkebløde, men markante tanniner og en syre der holder vinen afbalanceret. Eftersmagen er lang med noter af mørk frugt, lidt lakrids og en krydret varme, der afspejler årgangens solrige karakter.

Dette er ny sending vine, der kommer direkte fra kælderen hos Pingus. Cellar release af denne type vine, gør at kvaliteten er helt i top. 

Flor de Pingus 2010 er skabt af Peter Sisseck i Ribera del Duero og repræsenterer den mere tilgængelige søstervin til hans ikoniske Pingus. Druerne kommer fra udvalgte parceller med Tempranillo, hvor vinstokkene er ældre og giver koncentrerede druer med stor aromatisk intensitet. Årgang 2010 var en klassisk årgang i området med en lang, jævn modningssæson, hvilket gav vine med både kraft, friskhed og finesse.

Vinen er fremstillet med samme omhu som husets topvin, men med en lagring på en blanding af nye og brugte franske fade, der giver struktur uden at overdøve frugten. Den kombinerer dyb moden frugt med et elegant præg fra fadet, og udtrykket ligger i krydsfeltet mellem umiddelbar drikkeglæde og kompleksitet, som kan udvikle sig med lagring. Det gør Flor de Pingus til en vin, der både kan nydes tidligt og tåler flere års opbevaring.

I glasset fremstår Flor de Pingus 2010 tæt og mørk med duft af kirsebær, solbær og brombær, suppleret af krydderi, vanilje og et strejf af tobak. Smagen er rig og kraftfuld, men velafbalanceret, med faste tanniner, frisk syre og en fyldig midterpalet. Eftersmagen er lang og kompleks med nuancer af mørk chokolade, modne frugter og mineralsk dybde. Det er en vin, der udtrykker områdets styrke og Sissecks signaturstil i en mere tilgængelig form.