Krug Grande Cuvee Brut 168th Edition

Krug Grande Cuvée 168ème Edition er baseret på høsten i 2012. Et smukt år med lavt udbytte grundet diverse vejrforhold. Frost, regn, storm og hagl ramte Champagne i vinteren og foråret i 2012, fulgt af den tørreste modningssæson siden 1974, hvilket resulterede i 20% færre druer. Reservevine fra 10 forskellige år blev udvalgt til at komplimentere vinene fra 2012, der især var præget af søde og runde noter. Chardonnay fra Avize og Marmery blev valgt for at tilføje friskhed, mens Pinot Noir fra Montagne de Reims Nord skulle tilføje intensitet. Alt i alt udgør reservevine fra Krugs eget biblotek 42% af denne Grande Cuvée.

Et blend af 198 vine fra 11 forskellige år. Den yngste er fra 2012 mens den ældste er fra 1996. Den endelige komposition er 52% Pinot Noir, 35% Chardonnay og 13% Meunier. Syv år i Krugs kældre giver Krug Grande Cuvée 168ème edition sit særlige udtryk og sin elegance.

Ambitionen med Krug Grande Cuvée er at opnå den størst mulige kompleksitet og harmoni hvor ingen elementer må overdøve hinanden, mundfølelsen skal være rig og cremet men samtidig rumme friskhed og spænding. Opskriften er aldrig den samme men blandes far gang til gang af kældermester Eric Lebel og hans team. Af samme årsag skifter drueindholdet fra frigivelse til frigivelse, men sædvanligvis indgår både Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier i blandingen med hovedvægten på Pinot Noir. Basevinene gæres på små skræddersyede fade á 205 liter, aldrig nye, fra skovene i Haute Futaies i det centrale Frankrig. Efter en kortere periode med bundfældning overføres vinene til ståltanke. Når blandingen er foretaget aftappes vinen og gennemgår anden gæring i flasken samt en efterfølgende lagring på 5-6 år inden frigivelse.

Hver flaske Grande Cuvée er mærket emd en ID kode. På krug.com kan koden indtastes og man kan få et væld af informationer om netop den flaske, man har i hånden.