Riposte smagekasse (12 fl.)

Riposte The Dagger Pinot Noir 2024 er skabt til at fremhæve Pinot Noir i sin mest livlige og umiddelbare form. I glasset viser den en klar rubinrød farve med ungdommelig glans. Bouqueten er fuld af friske røde kirsebær, hindbær og tranebær, suppleret af lette urtede noter og en antydning af krydderi. På tungen er den saftig og silkeblød, med en energisk syre, der giver friskhed og gør vinen uimodståeligt letdrikkelig. Smagen er domineret af saftige røde bær, men underbygget af en subtil krydring, der giver et ekstra lag finesse. Afslutningen er ren, elegant og sprød, hvilket gør vinen oplagt både som aperitif og til mad. Den er ideel til fjerkræ, charcuteri, grillet laks eller lette pastaretter – gerne serveret let afkølet for at fremhæve friskheden.

Riposte The Katana Chardonnay 2024 er et frisk og moderne udtryk for Chardonnay, der kombinerer Adelaide Hills’ kølige elegance med en diskret fadpåvirkning. Farven er lys gylden med grønne reflekser, og næsen byder på friske aromaer af citrus, grønne æbler og hvide ferskner, afbalanceret af delikate noter af ristede nødder og vanilje. Smagen er harmonisk og velafbalanceret, hvor den sprøde syre spiller sammen med en blød, cremet tekstur. Den mineralske undertone giver vinen en præcis og ren afslutning. Her er hverken for meget fedme eller for meget træ – i stedet fremstår den som en rank, frisk og gastronomisk vin. Den er oplagt til skaldyr, cremede fiskeretter, kylling i lyse saucer eller blot som ledsager til en hyggelig aften, serveret ved 9–11 °C.

Riposte The Cutlass Shiraz 2022 viser Shiraz i en mere elegant og køligklimadrevet stil, end man normalt forbinder med Australien. Farven er dyb rubinrød med lilla nuancer, og næsen åbner med mørke bær, modne blommer, solbær og et strejf af viol. Diskrete noter af sort peber, krydderi og røg giver vinen kompleksitet. Smagen er medium til fyldig, med modne mørke frugter, faste men polerede tanniner og en frisk syre, som giver struktur uden at tynge. Teksturen er både koncentreret og elegant, og eftersmagen lang med en mineralsk kant. Her forenes styrke med finesse på en måde, der gør vinen alsidig til mad – den er fremragende til lam, oksekød, krydrede grillretter og lagrede oste, men kan også gemmes nogle år for yderligere dybde.

Riposte Stiletto Pinot Gris 2024 viser, hvordan Pinot Gris kan være både aromatisk og elegant i Adelaide Hills’ kølige klima. I glasset er den lys og strågul, og næsen åbner med modne pærer, melon, hvide blomster og et strejf af krydderi. Smagen er fyldig og rund, men samtidig frisk og sprød, med en saftig frugtkerne og en behagelig, cremet tekstur. Syren er fint afstemt og giver balance, mens afslutningen er lang, blød og indbydende. Vinen er alsidig og fungerer både som aperitif og til mad. Den er fremragende til asiatiske retter med et strejf af krydderi, til salater med gedeost, til skaldyr og til retter med lyst kød. Serveres kølig for at fremhæve friskhed og aromatisk finesse.

Riposte The Foil Sauvignon Blanc 2024 er et strålende eksempel på, hvordan Sauvignon Blanc folder sig ud i Adelaide Hills’ kølige klima. Vinen fremstår lys og klar med grønne nuancer i glasset, og duften er levende og intens med aromaer af citrus, limeblad, friskklippet græs og passionsfrugt. Der er samtidig et elegant floralt islæt, der giver bouqueten ekstra dybde og raffinement.

På ganen viser vinen en frisk og vibrerende syre, som smukt balanceres af saftige frugtnoter af stikkelsbær, grønne æbler og moden grapefrugt. Teksturen er rank, men alligevel rund og blød i afslutningen, hvilket giver vinen både charme og præcision. Eftersmagen er lang, mineralsk og forfriskende, med en let urteagtig undertone, der understreger vinens kølige oprindelse.

Stilen er sprød og elegant, men samtidig med et generøst australsk frugtpræg, der gør den både umiddelbart tilgængelig og gastronomisk alsidig. Den er oplagt som aperitif, men folder sig især ud til skaldyr, ceviche, grillede fisk og retter med friske grøntsager eller gedeost.

Riposte The Sabre Pinot Noir 2023 er en mere seriøs og struktureret Pinot Noir fra Adelaide Hills, der viser husets ambitioner. Den præsenterer sig med en klar, dybrød farve og en bouquet, der kombinerer røde kirsebær, modne jordbær og tranebær med florale noter af viol og en underliggende jordet kompleksitet. I munden er den raffineret og lagdelt, med silkebløde tanniner og en syre, der løfter de saftige bærnoter. Den byder samtidig på en subtil krydring og et let strejf af skovbund, som giver ekstra dybde. Teksturen er smidig og elegant, men med et fast greb, der giver lagringspotentiale. Eftersmagen er lang, præcis og mineralsk. En vin, der passer perfekt til and, svamperetter, kalvekød eller vildt, og som vil udvikle sig smukt over de næste 5–7 år.