French Bloom Extra Brut

ne, alkoholfri luksus. Skabt på Chardonnay fra det kølige, kalkrige terroir i Limoux, viser den, hvor langt alkoholfri mousserende vin kan løftes, når håndværket tages alvorligt. Her er ingen tilsætninger, ingen sukker, ingen sulfitter – kun ren fransk Chardonnay behandlet med den største omhu.

Allerede i glasset fornemmer man stilen: en lys gylden farve og elegante, fine bobler. Duften åbner med hvide blomster og mineralsk friskhed, og munder ud i en smag, hvor tørret abrikos, citrus, kridtet mineralitet og en subtil salt kant væver sig ind i hinanden. Teksturen er ren og stram, afslutningen tør og præcis – som en klassisk Blanc de Blancs, blot uden alkohol.

French Bloom arbejder efter en usædvanligt skånsom de‑alkoholisering, hvor vinen først skabes, som var den tiltænkt alkoholiske cuvéer, og derefter nænsomt befries for alkohol uden at miste karakter eller aromatisk dybde. Det giver en mousserende vin, der smager af terroir, ikke teknologi.

Bag French Bloom står Maggie Frerejean‑Taittinger og Constance Jablonski, som bringer champagnearv og moderne æstetik sammen i en alkoholfri cuvée, der allerede serveres i gastronomien, på modeshows og ved de anledninger, hvor stil betyder alt.