Château Haut-Pauillac 2017

100% Pauillac Cru Classe-killer. .. i absolut topform efter 5 år i familien Peyronies kølige kældre i Bordeaux. Vi har netop købt de sidste 6 paller direkte fra slottet, så her er 100% sikkerhed for korrekt opbevaring.

Chateau Haut-Pauillac er lillebror til Chateau Pauillac, der trods sølle 2 hektar scorer op til 96 point hos James Suckling og lægger arm med nogle af de helt store producenter i kommunen. Hemmeligheden bag de to søskendevine er 50 år gamle vinstokke på to grusmarker med fremragende beliggenhed. Den ene parcel ligger i Saint-Lambert, nærmest klos op ad Chateau Pichon Longuevillle Baron og Chateau Latour. Den anden, nordvest for Pauillac by, har selveste Mouton Rothschild blandt de nærmeste naboer.

I kælderen samarbejder Pascale Peyronie med verdens mest berømte vinmager, Michel Rolland, der har adskillige 100 point-vine med i bagagen. Sammen forkæler makkerparret denne lækre Pauillac som en ægte Cru Classe - med 18 måneders lang lagring på 225 liter barriquefade, heraf 15-20% helt nye.

Smagenote i glasset præsenterer Haut-Pauillac 2017 sig mørk kirsebærrød med meget svag teglstensfarve nær glassets kant. Næsen er indbegrebet af stor, moden Pauillac! Mineralske strejf af skovbund, grus og blyant blander sig elegant med blommer og koncentreret solbær samt krydrede strejf af mynte, cigarkasse, røg og ristede kaffebønner ... I munden smooth og eminent solbærsaftig med en kølig, rank mineralitet og finesse. Lang og komplekst fadkrydret finish med et afstemte, madvenlige tanniner.

Tager du 6 flasker leveres er i original trækasse.