Dom Perignon 2012 Gaveæske

Robert ParkerThe 2012 Dom Pérignon has turned out very well indeed, unwinding in the glass with notes of Anjou pear, smoke, toasted nuts, freshly baked bread and crisp stone fruit. Medium to full-bodied, deep and concentrated, it's still tightly wound, its incipiently fleshy core of fruit framed by racy acids and chalky grip, complemented by a classy pinpoint mousse. A touch drier and a touch less reductive than the 2008 out of the gates, these two vintages are clearly destined to be compared for some time to come; but at this early stage, my instinct is that the 2012 will have the edge in the long term.

James SucklingExtremely intense and energetic with precision and focus. It's medium-bodied, racy and focused in both texture and structure. White pepper and bitter lemons. Drink or hold.

Jeb DunnuckThe 2012 Champagne is 51% Chardonnay and the rest Pinot Noir and has 4 grams per liter dosage. Its style is finessed and elegant, revealing a soft, smoky perfume of fresh white flowers, pear, and fresh bread dough. The palate is focused and long, with a polished mousse, and offers notes of lime blossom, white peach, and chalky minerality as well as long perfume resonating on the finish. Drink 2024-2044.

VinousThe 2012 Dom Pérignon is a dense, powerful wine. I am almost shocked by its vinous intensity and raw, unbridled power. The 2012 reminds me of the 2003, but with more finesse and not quite as pushed. Mildew, rain and frost were challenges and resulted in low yields, something that was further compounded by warm, dry weather that concentrated the fruit even more. Those qualities result in a dense Dom Pérignon endowed with real phenolic intensity. It is one of the most reticent young Doms I can remember tasting, I wouldn’t even think of opening a bottle for at least a few years.

Möet & Chandon har eksisteret siden 1743, hvor huset blev grundlagt af Claude Möet. Hans drøm var at servere en udsøgt champagne til det adle og prominente folk i Paris, hvilket blev en succes. Men det var først da hans barnebarn Jean-Remy Möet overtog huset, at Möet & Chandon for alvor blev kendt af verden. Jean-Remy blev endda kendt som manden, der introducerede champagne til verden. Han fik også Champagneimperiet, som siden da kun har vokset sig større – og har en imponerende årlig produktion i omegnen af 26 millioner flasker.

Den rige smag og farve i Möets champagne kommer af kombinationen af tre forskellige druesorter: Pinot Noir – som giver body, struktur og intensitet, Pinot Meunier – der bringer fedme og rundhed og Chardonnay – som giver syrlighed, elegance og friskhed. Druerne kommer fra vinmarker i alle de fem hovedområder i Champagne, og Möet udvælger kun de bedste. Champagneimperiets vinmarker udgør 200 af de 321 crus i regionen, herunder 17 grands crus og 32 af de 44 premiers crus. Noget af det, der er så unikt ved Champagne-området, er den karakteristiske mineralitet, som kommer fra det tykke lag af kalk og kridt, der nogle steder er over 100 meter. Den porøse kalk sikrer en god dræning og holder samtidigt på vandet, så vinstokken aldrig tørster. Om dagen opmagasinerer kalken solens varme og afgiver den igen til druerne i de kølige aften- og nattetimer.

Möet & Chandons inspiration og passion har altid været at dele succes og glamour med verden, hvilket de har gjort i næsten tre århundrede, og fortsat gør den dag i dag. Deres champagne rimer på fest og glade dage. Nyd den til livets specielle øjeblikke – store som små.