Collard-Picard Archives Millésimée 2002

Toppen af Olivier Collards og Caroline Picards line-up og samtidig solidt placeret i Champagnes absolutte frontgruppe. Og her betaler du så ikke for navnet, skal vi lige huske. Et dybt imponerende glas, der allerede stråler nu, men som uden tvivl får endnu mere luft under vingerne med tiden.

Parret sætter den sammen af 80% Chardonnay og 20% Pinot Noir udelukkende fra Grand Cru marker i Côte des Blancs. Vi taler nul malolaktisk fermentering eller filtrering – til gengæld 30 måneders modning på egefade. Dosagen er nede på 2g, så vi er ovre i den elegante, tørre afdeling.

Lov os, at du nyder den i store vinglas, så den får noget overflade at folde sig ud på. På den måde kan du bedre nyde duften af friske æbler, pærer, karamel, brioche, mandler og skovbund. Den dybe, fyldige smag kalder klart på mad, så vi er mere ovre i en eksklusiv foodie Champagne end klassiske aperitif-bobler. Vi er mega fans!