Du er Domaine Faury er blandt de mest spændende familieejede producenter i den nordlige Rhône, hvor Lionel Faury viderefører familiens stolte tradition fra Chavanay. Husets vine er kendt for deres elegante og terroirdrevne stil, hvor friskhed og finesse prioriteres lige så højt som koncentration.
Réviniscence er en klassisk Côte-Rôtie, skabt primært på Syrah med en lille andel Viognier – præcis som appellationens tradition foreskriver. Druerne kommer fra stejle granit- og skiferholdige skråninger, hvor de magre jorde og den optimale soleksponering giver vine med stor kompleksitet og en karakteristisk mineralsk nerve. Vinen lagres på egetræsfade, som tilfører struktur og dybde uden at overdøve frugten.
Årgang 2019 byder på en intens og nuanceret bouquet af hindbær, brombær, violer, sort peber og røget bacon, ledsaget af elegante noter af lakrids, mokka og diskrete krydderier. Smagen er silkeblød og præcis med fine tanniner, levende syre og en lang, mineralsk afslutning, der lover et flot udviklingspotentiale. Det er en Côte-Rôtie med både klassisk elegance og imponerende dybde – en vin, der vil udvikle sig smukt de næste 10-15 år.
