Michel Guignier Morgon La Roche Pilée Bio 2020

Kig på prisen. Kig på ratingen længere nede. Vi gloede i hvert fald selv lige engang. Vi taler om en mega imponerende Beaujolais fra marken La Roche Pilée, der ligger i berømte Côte du Py. Det specielle ved marken er, at den i høj grad består af nedbrudt granit, hvilket kommer klart til udtryk i den her super komplekse vin. Stokkene er mellem 60-70 år og al arbejdet i marken foregår efter biodynamiske principper.

Michel Guigner afstilker aldrig druerne og presser dem forsigtigt for at få den renest mulige juice ud – dette i skarp kontrast til producenter af industrivin, der knuser druerne sønder og sammen. En anden grund er at Guigner modner vinen ovenpå kvaset, hvilket kun giver mening, hvis al liv ikke er mast ud af kvaset. Modningen er foregået på brugte franske Bourgogne-fade, da nye fade ifølge Guigner går ind og overdøver frugten for meget. Tilsætning er gær er bandlyst og han kører kun med en meget let filtrering, så intet af det gode går tabt.

Duften kommer med en fantastisk blanding af kirsebær, grillet vildtfugl, rosenblade og røg fra træ. Smagen er dyb og koncentreret og spiller elegant videre på duftens noter. Den føles allerede nu silkeblød og kommer med en finish, der spræller opstemt og længe. En prismåber af rang!