Zinfandel: Fra undervurderet Drue til Topanmeldt Rødvin

Når vores kunder spørger efter en varm, krydret og fyldig rødvin, går anbefalingen ofte på en amerikansk Zinfandel. Og ja, vi ved godt, at nogle straks rynker på næsen. Men dén fordom vil vi gerne én gang for alle gøre op med.

For Zinfandel er ikke længere den sødlige, ”saftvandsagtige” vin, som mange forbinder den med. I dag er druen selve grundstenen i nogle af verdens mest anerkendte rødvine. Og producenter som Ridge Vineyards, Caymus Vineyards og Williams Selyem skaber Zinfandel-vine, der igen og igen høster toppoint fra de internationale vinkritikere.

Det er kraftfulde vine med masser af varme krydderier, solmodne bær og silkeblød fylde, der gør Zinfandel til en perfekt ledsager til de kølige måneder, og et oplagt valg for dig, der elsker rødvin med karakter og dybde.

Den rige smag fra Zinfandel egner sig glimrende til modne oste, kraftige retter, pizza, grillet kød, rødt kød og bøffer, hvor den varme, sødmefulde smag fra vinen akkompagnerer de tungere vinterretter perfekt. Men de mere elegante zinfandel udgaver kan også nydes alene som en vin til langsom nydelse.

Vi håber, at du efter at have læst følgende tekst, ikke tøver med at servere Zinfandel for dine middagsgæster. For Zinfandels mørke bær og krydrede smagsnuancer af peber, kanel etc., passer med god grund godt til mange af de retter, vi sætter på bordet i vinterhalvåret. Så næste gang du er på jagt efter en intens rødvin, så lad Zinfandel overraske dig. Det er en vinoplevelse, der smager langt bedre end sit gamle ry.