Champagne Collard-Picard Essentiel Champagne 2015

Champagne Collard‑Picard Essentiel 2015 er et strålende eksempel på husets kompromisløse tilgang til terroir og renhed. Årgangen 2015 var varm og solrig, hvilket skinner igennem i vinens udtryk: dyb, gylden farve og et aromatisk udtryk, hvor frugten står klart frem. Duften åbner med fine, udviklede toner af kandiseret citrus, nødder, tørrede urter og lette bagværksnoter, som elegant flettes sammen med vinens mineralske karakter.

Vinen er skabt på et klassisk blend af 50 procent Chardonnay, 25 procent Pinot Noir og 25 procent Meunier. Kun hjertet af presningen anvendes, og gæren er naturlig. Den alkoholiske gæring foregår i store egetræsfade, hvor vinen efterfølgende hviler på de fine gærliejere i ni måneder. Malolaktisk gæring er blokeret, hvilket bevarer friskheden og sikrer en stram, ren struktur. Efter tapning i 2016 har Essentiel 2015 ligget minimum ni år i kælderen før frigivelse, hvilket giver en sjælden dybde og balance.

I munden er vinen tør, rank og intens. Den åbner med en levende syre og et frisk bid af lime og mandarinskal, efterfulgt af lag af mandler, valnødder, honning og subtile ristede nuancer. Teksturen er både fyldig og vibrerende, og afslutningen er lang, let saltet og præcist balanceret – en karakterfuld og kompleks Brut Nature, hvor terroiret står tydeligt i glasset.

Champagne Collard‑Picard Essentiel 2015 er et fremragende valg til gastronomi, hvor dens dybde og mineralitet løfter alt fra raffinerede fiskeretter til krydrede og aromatiske serveringer. En vin med personlighed, energi og ro – der viser, hvor storslået en årgangschampagne uden dosage kan være.