Champagne Marguet Yuman Premier Cru 2021

Yuman er indgangen til Benoît Marguets fascinerende univers af biodynamiske champagner, men lad dig endelig ikke narre af betegnelsen indgangsvin. Her er tale om en usædvanligt karakterfuld Blanc de Blancs, hvor renhed, mineralitet og kompromisløst håndværk går op i en højere enhed.

Yuman 2021 er fremstillet på 100 % Chardonnay fra Premier Cru-marker i Champagne. Benoît Marguet er blandt regionens mest kompromisløse fortalere for biodynamisk vindyrkning, hvor arbejdet i markerne blandt andet omfatter urteudtræk, æteriske olier og en næsten filosofisk respekt for naturens balance. I kælderen fortsætter den nænsomme tilgang med spontangæring på egetræsfade, hvor de enkelte parceller vinificeres separat. Vinen hverken klares eller filtreres, og anvendelsen af svovl holdes på et absolut minimum.

Champagnen frigives som Brut Nature, helt uden tilsat dosage, hvilket giver Chardonnay-druens naturlige friskhed og terroirets kalkede mineralitet frit spillerum.

Årgang 2021 var en kølig og særdeles krævende årgang i Champagne, men netop den levende syre og præcise frugt passer fortrinligt til Marguets stil.

I glasset fremstår Yuman med en lys, gylden farve og fine, vedvarende bobler. Duften er elegant og nuanceret med friske citrusfrugter, grønne æbler, hvide blomster og et strejf af appelsinskal, mandler og diskrete krydderier. Smagen er rank, intens og nærmest elektrisk med en imponerende friskhed, silkefin mousse og en flot, kalket mineralitet. Den lange, knastørre afslutning byder på noter af grapefrugt, citrus og en let saltet karakter, der giver lyst til endnu et glas.