Domaine Michel Bouzereau Clos du Moulin 2021

VinousThe sophomore 2021 Bourgogne Côte d’Or Le Clos du Moulin has a touch more focus and delineation than the Bourgogne Blanc. The palate is fresh and saline, good depth with plenty of extract and freshness on the finish. This is well worth seeking out.

Domaine Philippe Bouzereau er et familieejet vineri i hjertet af Bourgogne, kendt for sine elegante og terroirdrevne vine, der afspejler områdets klassiske stil og unikke jordbundsforhold. Med dybe rødder i vintraditionen kombinerer Philippe Bouzereau respekt for naturen med moderne vinificeringsteknikker, hvilket resulterer i vine med både præcision, finesse og lang lagringspotentiale.

Domaine Bouzereau arbejder primært med Pinot Noir og Chardonnay, de to ikoniske bourgognesorter, som dyrkes på nøje udvalgte parceller i Côte de Nuits og Côte de Beaune. Jordbunden varierer fra kalkrig ler til mere mineralholdig marl, hvilket giver en naturlig kompleksitet og strukturel balance i vinene. Domaine Bouzereau følger principper, der fremhæver mikroterroirernes særpræg, så hver vin bærer sin egen identitet fra marken til glasset.

Alle vine fra Philippe Bouzereau fremstilles med fokus på håndværk og præcision. Druerne høstes ofte manuelt, hvilket sikrer selektion af de bedste klaser. Gæringen foregår med naturlige gærstammer, og vinen lagres på både barriques og større fade afhængigt af vinens profil. Resultatet er vine med klar frugt, balanceret syre og raffinerede tanniner, der fremhæver Bourgognes elegante og typiske stil.

Chardonnays fra Bouzereau er kendt for deres friske citrus- og hvide frugtnoter, ofte med et strejf af nødder og mineralsk finesse, mens Pinot Noir-vinene byder på røde bær, kirsebær og subtile kryddertoner med silkebløde tanniner og en lang, elegant finish. Hver flaske er et udtryk for den specifikke mark, årgang og vinmagerens kompromisløse tilgang til kvalitet.