Charmes Chambertin Grand Cru 2020

Denne Grand Cru's vinmarker er plantet i kommunen Gevrey-Chambertin. Charmes-Chambertin Grand Cru har aromaer af hindbær, ribs og viol. Et par år i kælderen vil give disse indledende aromaer mulighed for at få flere animalske og krydrede noter, samtidig med at de bevarer en bemærkelsesværdig friskhed. Ganen er en dygtig blanding af kraft, elegance og vellystighed.

James Suckling
Very complex nose with lots of spice and some savory notes. Deep and densely structured, but so refined. Builds to a bold crescendo, yet is always very precise, making a strong argument for why the Grand Crus of Gevrey-Chambertin have gained a special reputation. Drink or hold.

Albert Bichot ejer hele seks enestående domæner med de fineste Bourgogne-terroirer i Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise og Beaujolais. Tilsammen udgør disse over 100 hektar vinstokke. Albéric Bichot har drevet vinfirmaet siden 1996, og er 6. generation af familien til at drive forretningen, som blev etableret i 1831. Med årene har han fået opkøbt nogle af de mest eftertragtede vinmarker i Bourgogne. Hvert domæne har en vingård og kælder, hvor et dedikeret team vinificerer og lagrer de dyrebare vine. Her blander man sig så lidt som muligt under vinificeringsprocessen, hvor det vigtigste er, at vinene skal være gennemsyret af terroiret og karakteristikaene ved den landsby, de kommer fra.

Vinen overføres omhyggeligt fra vinifikationsbeholderne eller tønderne til kældrene ved hjælp af tyngdekraften. Der får den lov til at modne på fade i 12 til 18 måneder. Afhængigt af årgangen bruges en kombination af egetræsfade af forskellig oprindelse (Tronçais, Allier osv.) og af varierende grader af toast for at opnå diskrete, men komplekse nuancer af eg, der altid er elegant velintegreret.