Bodegas Emilio Hidalgo Gobernador Oloroso Seco

Bodegas Emilio Hidalgo Gobernador Oloroso Seco er en klassisk tør Oloroso fra et af Jerez’ mest traditionsrige sherryhuse.

Vinen fremstilles på 100 % Palomino og udvikler sin karakter gennem en lang lagring på gamle egetræsfade, hvor den langsomt modnes under påvirkning af ilt. Resultatet er en kompleks og raffineret Oloroso, der forener dybde, elegance og imponerende intensitet. 

I glasset fremstår Gobernador med en dyb rav- til mahognifarve. Duften byder på lag af valnødder, hasselnødder, tørrede figner, tobak, teblade, karamelliserede noter og et diskret strejf af røg. Smagen er tør, fyldig og velstruktureret med stor koncentration, hvor nødder, appelsinskal, krydderier og oxidative toner mødes i en harmonisk balance. Eftersmagen er lang, vedholdende og præget af en karakteristisk saltet friskhed.

Gobernador adskiller sig ved at kombinere Olorosoens fylde med en usædvanlig livlig energi. Noter af anis, nellike, bitter mandel, cedertræ og grøn te giver vinen ekstra kompleksitet og gør den til en af de mest karakterfulde Olorosoer i sin klasse. 

Serveres let afkølet og er en fremragende ledsager til lagrede oste, iberisk skinke, svamperetter, braiserede kødretter, vildt og andre smagsintense serveringer. Den fungerer også fortrinligt alene som et meditationsglas, hvor dens mange lag og nuancer får lov til at udfolde sig. 

En dyb og autentisk Oloroso, der viser Emilio Hidalgos store håndværk og den særlige kombination af kraft, kompleksitet og elegance, som har gjort huset til et af de mest respekterede navne i Jerez.