Domaine Maillard Savigny-les-Beaune 2022

Domaine Maillard Père et Fils er en familieejet vingård beliggende i Chorey-lès-Beaune i Bourgogne, Frankrig. Familien Maillard har dyrket vin i Bourgogne siden 1766, men det var først i 1952, at Daniel Maillard grundlagde selve domænet. I dag drives ejendommen af Daniels sønner, Alain og Pascal Maillard.

Domænet strækker sig over 19 hektar vinmarker fordelt på syv landsbyer i Côte de Beaune-regionen, herunder Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Beaune, Aloxe-Corton, Pommard, Meursault og Ladoix. De producerer i alt tolv vine – tre hvide og ni røde – der spænder fra regionale appellationer til grand cru-niveau.

Blandt deres mest anerkendte vine er Chorey-lès-Beaune, som Pascal Maillard beskriver som en god introduktion til burgundiske vine på grund af dens overkommelige pris og høje kvalitet. Domænet producerer også sjældne hvide Chorey-lès-Beaune-vine, da kun en lille del af områdets produktion er hvidvin.

I både vinmarkerne og kælderen anvender Domaine Maillard traditionelle metoder med fokus på at respektere terroiret og jordbunden. Pascal Maillard er engageret i at minimere brugen af kemiske behandlinger og prioriterer bæredygtige praksisser i vinproduktionen.

Siden slutningen af 1980'erne er en betydelig del af produktionen blevet eksporteret til lande som USA, Japan, Canada og forskellige europæiske nationer, hvilket vidner om domænets internationale anerkendelse og efterspørgsel.