González Byass Leonor Palo Cortado 12 Years Old Sherry

James Suckling
Aromas of peanut butter, caramelized walnuts, brown sugar and sourdough bread. Full-bodied and round, with concentrated, tangy flavors. The sour yeasty bread and walnut flavors last over a minute. Drink now.

Gonzalez Byass er et af Spaniens mest traditionsrige og indflydelsesrige sherryhuse, grundlagt i Jerez i 1835 af Manuel María González. Kort efter kom den britiske importør Robert Blake Byass ind som partner, og sammen skabte de en virksomhed, der hurtigt opnåede international anerkendelse. I dag er Gonzalez Byass stadig familieejet og ledes af femte generation af González-familien.

Huset råder over omfattende vinmarker i Jerez-området, hvor især Palomino Fino-druen trives på de karakteristiske hvide albariza-jorde – kalkrige marker, som er nøglen til de elegante, mineralske og levende sherryudtryk, der har gjort regionen berømt. I kældrene modnes vinene i traditionelle solera- og criadera-systemer, hvor lagene af fade giver dybde, kompleksitet og en glidende udvikling af aroma og smag.

Gonzalez Byass står bag flere ikoniske sherryer, herunder Tio Pepe, Amontillado Del Duque, Oloroso Matusalem og Palo Cortado Leonor. Fælles for dem er en balance mellem autenticitet og finesse – vinene bærer tydeligt præg af håndværk, erfaring og et stærkt fokus på at bevare områdets klassiske stil, samtidig med at huset har evnet at udvikle moderne udtryk og nye fortolkninger.

Gonzalez Byass er i dag en international reference for sherryens kulturarv, kvalitet og mangfoldighed – et historisk hus, der fortsat sætter standarden for, hvad sherry kan være, når terroir, tid og tradition arbejder i harmoni.