Quinta Sardonia QS 2018

Quinta Sardonia blev grundlagt i 1998 med ambitionen om at skabe en terroirpræget topvin i den vestlige del af Duero-floden – uden for Ribera del Dueros klassiske grænser, men med mindst lige så højt kvalitetsfokus. Vingården ligger nær landsbyen Sardón de Duero i Castilla y León, i en højde på op til 850 meter, hvor et særligt mikromiljø og kalkholdige jorde skaber en ideel base for vin med både dybde og friskhed.

Bag projektet står en kreds af vinfolk med rødder i den ikoniske Pingus-verden – herunder Peter Sisseck som konsulent i de første år – og lige fra begyndelsen har filosofien været kompromisløs: Kun økologisk og biodynamisk dyrkning, lavt udbytte og præcisionsarbejde i kælderen. I dag ledes produktionen af vinstokkene og vinene af winemaker Jérôme Bougnaud, en førende skikkelse i spansk biodynamik, som viderefører visionen med dyb respekt for terroir og balance.

Porteføljen består primært af rødvine med Tempranillo (Tinto Fino) som hoveddrue, ofte suppleret af klassiske Bordeaux-sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og Malbec. Flagsskibet er QS – en lagringsdygtig og kompleks vin med struktur, dybde og mineralsk energi – mens Sardón og QS2 viser en mere tilgængelig og drikkevenlig side af ejendommen.

Quinta Sardonia er i dag kendt som én af Spaniens mest seriøse biodynamiske producenter, og kombinerer præcision, bæredygtighed og personlighed i hver flaske.