Cali Cabernet Sauvignon Kassen – 6 flasker

En af de mest ikoniske og populære vine fra Californien er Caymus Napa Valley Cabernet Sauvignon. Nu har Chuck Wagner tilføjet atter en vin til porteføljen hvor der taget druer fra steder som Paso Robles til mindre kendte områder i Lake, Monterey og San Benito Counties som alle kan producere fremragende Cabernet. Der søges efter særlige områder i Californien med varme dage og kølige nætter, hvor den stenede jord får vinstokkene til at kæmpe maximalt, hvilket resulterer i fyldig og koncentreret vin.

Vinen har i alle år holdt fast i en meget mørk og intens stil, der især opnås ved at lade druerne hænge længere end normalt på stokkene. Det er lidt en gambling, for hvis vinteren lige pludselig sætter tidligt ind, kan det ikke undgå at ramme udbyttet.

Farven er dyb lilla tæt på sort og op fra glasset hvirvler crème de cassis, violer, chokolade sammen med strejf af syrener, anis og kardemomme. Smagen giver dig masser af mørk frugt, mørk chokolade, sød tobak, mokka, læder, cigarkasse, vanilje og sød lakrids. Det hele munder ud i en varm, krydret finish, der bare bliver ved og ved. Alt sammen med til at skabe Caymus signaturen.

Nyd den nu eller glæd dig til om 20 år.

Klassisk og super indbydende ren Cabernet Sauvignon med Paso Robles poststempel på. Wine maker Renée Ary får druerne fra Adelaida, Estrella og El Pomar i Paso Robles, der ligger i hjertet af Californiens Central Coast område.

Der bliver høstet ved håndkraft og efter presning og fermentering får vinen 12 måneder på franske egefade, hvoraf 40% er helt nye. Ud kommer en vin med masser af frugt, sol og charme.

Glæd dig til duften af brombær, hindbærkompot, mørke kirsebær, blommer, lavendler og varme vinterkrydderier. Den fyldige smag lader frugten komme frit til orde og tilføjer noter af især mørk chokolade, kaffe og stjerneanis. Finishen er så lang at man når at drømme om et par ugers ferie i Paso Robles, inden den klinger af. Men så er det bare at tage en slurk mere og fortsætte drømmen.

Super vellavet, klassisk bredskuldret Napa Cabernet til yderst fornuftige penge. 30% af druerne kommer fra Buehlers egen vinmark, mens resten kommer fra omkringliggende marker, der arbejder efter samme høje standarder som Buehler.

Winemaker David Cronin fermenterer juicen på træ og lader vinen modne 18 måneder på en blanding af amerikanske og franske egefade. Resultatet er en vin, der er topcharmerende og frugtig fra start, men med masser af udviklingspotentiale i sig.

Den mørkerøde farve lukker op for duften af mørke blommer, solbær, brombær, mokka, lavendel, tørrede krydderier og let antydning af røg. Den fyldige smag lader den mørke frugt komme smukt til orde og en passende syre sørger for, at det hele ikke går amok. Nyd den bare en anelse afkølet. Så spiller den max.

Her får du et rigtigt godt fingerpeg om, hvad Caymus Napa Valley Cabernet går ud på … uden at den må regnes for at være The Real Deal. Winemaker Chuck Wagner blander her flere forskellige årgange af Cabernet og blæser i det hele taget på alle betegnelser – det er bare ukompliceret god vin, man bliver glad af. Like back in the ol’ days.

Selvom al ståhej med vilje er valgt fra her, skader det ikke at dufte til vinen … især ikke når den dufter, som den gør. Masser af blåbær og mørke brombær blander sig med brombær, tobak, mælkechokolade og vanilje. Duftens noter går igen over i smagen og får selskab af cassis og læder. Velsignede silkebløde tanniner får Bonanza til at lande i feltet VELVÆRE. Og det er din tur til at slå igen!  

Igen … det skal ikke tages for Caymus Napa Valley Cabernet, men det er heller ikke nødvendigt. Bonanza kan noget på helt egen hånd og er måske verdens bedste grill vin.....kom glad.

One thing that’s very important to me – Bonanza calls back to a previous era when a glass of good wine with dinner was a simple pleasure. Bonanza aims to be a smart and gratifying choice, speaking to the enjoyment of everyday life. You may agree that our biggest fortune is good company, great food and delicious wine. - Chuck Wagner, Owner of Caymus