Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2005

Robert Parker
The 2005 Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques from Dugat-Py is a profound bottle of wine that is just beginning to open up after over a decade of hibernation, blossoming in the glass with a complex bouquet of red-black fruit, grilled meat, summer truffle, dried rose petal and wood smoke. On the palate, the wine is full-bodied, multidimensional and complete, with incredible depth and concentration, its substantial chassis of fine tannin enrobed in a wonderfully vibrant core of fruit. Served next to the Domaine's 2005 Charmes-Chambertin, the Lavaux more than held its own, displaying greater seriousness and reserve in contrast to the Charmes' expansive exuberance. Lavaux Saint-Jacques combines a south-facing exposition with a cool mesoclimate, and in 2005 that has made for a magical combination. Fermented with 100% whole cluster and matured in 100% new oak.

Dugat-Py er blandt de mest respekterede producenter i Gevrey-Chambertin og regnes som en af de vigtigste fortolkere af Côte de Nuits’ klassiske terroirs. Familien har dyrket vin siden 1920’erne, og under Bernard Dugats ledelse er huset blevet kendt for sin kompromisløse tilgang i både mark og kælder. Vinstokkene er gennemgående meget gamle, mange over 70 år, og dyrkes uden herbicider eller kunstgødning.

Huset har sine rødder dybt i Gevrey‑Chambertin-området, hvor familien via generationer har dyrket vin på nogle af de klassiske terroirs. Bernard Dugat-Py stod for det moderne gennembrud: han begyndte at aftappe vinene selv i 1970’erne og navngav i 1994 ejendommen “Dugat-Py” efter sin hustru Jocelyne Py. Under hans ledelse blev fokus lagt på gamle vinstokke, ekstrem lavt udbytte og vinificering med stor struktur og intensitet. 

Siden midten af 1990’erne og frem har sønnen Loïc Dugat-Py gradvist trådt frem som den næste generation – han repræsenterer den 13. generation af familien. Under Loïc’s medvirken er der sket en række udviklinger: markdrift er blevet mere økologisk og endda biodynamisk, arbejdsmængden i vinen er blevet reduceret med fokus på finesse, og i kælderen er teknikkerne blevet mere afdæmpede (mindre ny eg, blødere maceration). 

I kælderen arbejdes der traditionelt med lang, kølig gæring i små åbne kar og lagring på nye egetræsfade, ofte 100 % for de bedste cuvéer. Dugat-Py søger renhed, dybde og struktur frem for overfladisk frugtighed, og vinene har en markant evne til at udvikle sig i flasken over årtier. Resultatet er kraftfulde, præcise og mineralske vine, der afspejler Gevreys markante jordbund og husets kompromisløse filosofi.