Teedawn Chardonnay

Børsen, Ole Troelsø
Friskhed fra Teedawn. Når alkoholen fjernes, kan vinen miste noget af sin balance og føles tyndere. Derfor er det en særlig udfordring at lave en alkoholfri chardonnay, men jeg synes, det er lykkedes i tilfældet Teedawn Chardonnay, der fremstår med en frisk syre, hvor mindelser om citronskal og ananas spiller smukt sammen med et mineralsk præg, der løfter smagen.

Teedawn er en dansk producent, der specialiserer sig i drikkevarer uden eller med meget lavt alkoholindhold. Virksomheden blev grundlagt i 2014 med fokus på alkoholfri øl og har siden udvidet sortimentet til også at omfatte alkoholfri vine og mousserende vine fra anerkendte tyske vinområder som Rheingau.

Produktionen er baseret på en naturlig tilgang, hvor målet er at bevare druernes aroma, smag, farve og struktur, selv efter alkoholen er fjernet. Vinene fremstilles af klassiske druesorter som Chardonnay og Pinot Noir og udtrykker områdets terroir og friskhed.

Teedawns vine er skabt til dem, der ønsker den autentiske vinoplevelse – med balance, frugt og kompleksitet – men uden alkoholens virkning. Sortimentet omfatter både mousserende, rosé og hvide vine, der alle er kendetegnet ved høj kvalitet og naturlig smagsrigdom.