Vin til and

And er en delikat og fed spise, som egner sig til særlige stunder, der bør nydes i hyggeligt samvær med andre. Det er derfor heller ikke ligegyldigt, hvilken vin, du serverer til and. Læs med her og lær mere om, hvilken vin, der passer bedst til den type and, du er mest begejstret for. 

Vin til confit de canard

Confiteret and er en ret, hvor andefedtet har en central rolle. Her skal kødet også komplimenteres af en saftig rødvin, der kan give et godt smagsmæssigt spil til det fede kød. Den saftige og kraftfulde Barbera fra Piemonte er et godt bud på en vin til denne ret – eller en Syrah fra det nordlige Rhône, der med sin krydrede intensitet er et godt match til retten. 

Vin til and a l’orange og stegt andebryst

Til disse retter er det vigtigt med en mindre kraftfuld vin end de øvrige, da anden skal træde i karakter her. Det kommer dog an på, hvilket tilbehør, du vælger at servere til. 

Serverer du and med en let sauce og grøntsager, kan det anbefales at servere en Pinot Noir til måltidet, da den lyse og lette vin er et godt supplement til kødets fylde og smagene i tilbehøret. Er det en ret med appelsin, anbefaler vi en Pinot Gris, der kan imødekomme både syren og sødmen fra appelsinen. Vælger du at servere anden med det klassiske andestegstilbehør, bør dine vine også være derefter.  

Vin til pekingand og andre asiatiske retter med and

Andekød er populært i mange asiatiske retter, hvor det store forbrug af grøntsager, ris og nudler samt spændende og karakteristiske krydderier skaber det perfekte match til det gode, smagfulde andekød. 

Til denne type retter vil vi anbefale en god Riesling, der med sin perfekte syre og diskrete sødme matcher saucen og giver en fantastisk afrunding smagsmæssigt. En Pinot Gris kan også være et godt valg, da den med sin større fylde og krydrede noter er et godt match til det asiatiske køkken. 

Er man mere til rødvin, vil en Pinot Noir eller en Merlot give et frugtigt og blødt modspil til fedmen fra andekødet, samtidig med at krydrede noter fra vinen kommer til deres ret i samspil med smagen af umami.

Vin til andesteg

Skal du forkæle dine gæster med klassisk, dansk andesteg og alt det traditionelle tilbehør, er det vigtigt med en god rødvin med både saft og kraft. Andekødet er i sig selv fyldt med smag og fedt, og derfor er tilbehøret også en stærk smagspalet – fedt, salt, syre og sødme fra kød, sovs, rødkål og brune kartofler giver den perfekte smagssymfoni, og vinen skal kunne matche niveauet. 

Den skal ikke overdøve maden, men supplere de mange smage og give den perfekte afrunding mellem mundfuldene. Det er også godt med en vin, der har en forholdsvis høj alkoholprocent, for at fedmen fra anden bliver hjulpet godt på vej. Til den klassiske andesteg anbefaler vi Ripasso, Amarone eller Zinfandel.

Køb de bedste vine til and hos FineWines

Hos FineWines har vi sendt god vin til danskerne siden 2012. Vores passion er at dele vores egen begejstring for vin og hvor meget forskellig vin, der findes. Uanset om du er til klassiske vine, specielle vine eller har lyst til at prøve noget helt nyt og anderledes, finder du det på vores hylder. 

Du kan handle døgnet rundt på vores hjemmeside, hvor du nemt finder rundt i de forskellige kategorier. Har du brug for vores hjælp til at finde den rette vin, eller er der andet, vi kan hjælpe med? Så kan du enten skrive til os i kontaktformularen her på siden, ringe til os eller sende os en mail, så svarer vi dig hurtigst muligt.