Vin til laks

Når man taler om vin til laks, er det oftest hvidvin, der refereres til. Men det er ikke hvilken som helst hvidvin, der giver den bedste smags- og madoplevelse. Laksen er en fed fisk, og derfor er en kølig og syrlig hvidvin et godt udgangspunkt. Læs med og lær mere om, hvilken hvidvin der typisk passer bedst til serveringer med nogle af de mest udbredte lakseretter og -serveringer.

Vin til røget laks

Til den røgede laks er det vigtigt med en vin, der har en passende fylde. Den saltede, røgede smag fra laksen kan give nogle udfordringer, når det kommer til at finde en passende vin. Med en god Chardonnay eller Bourgogne kommer du sjældent helt galt afsted. Vinenes røgede karakter og deres kraftige smag er et godt match til den røgede laks’ smagsmæssige karakter. Til den koldrøgede laks skal der noget mere sødme til. Her er en Sauvignon Blanc eller en klassisk Riesling et godt bud, da de opvejer den fede smag og fremhæver selve laksens smag. 

Vin til gravad laks

Gravad laks serveres ofte med en sød dilddressing, og derfor er det vigtigt med en vin, der passer til. Noget sødt og frugtagtigt vil være et godt bud – og her kan vi igen pege på en Chardonnay som en brugbar løsning. Dog vil både en typisk vin fra Mosel eller en Pinot Gris også være et godt bud.

Vin til ovnbagt og stegt laks

Til den stegte eller ovnbagte laks, anbefaler vi igen en Chardonnay eller Pinot Noir. Her kan man dog også med fordel servere en Beaujolais, der giver en god lethed til fiskens fedme. 

Vin til rå laks

Er du til rå laks i form af sushi, laksetatar eller laksecarpaccio, kan en god Riesling eller Chablis være et udmærket forslag. 

Rødvin til laks

Er man mere til de røde druer, er det ikke umuligt at finde vine, der kan komplimentere fisken. Det vigtigste, du skal være opmærksom på, når du vælger en rødvin til din laks, er mængden af tanniner i din rødvin. 

Tanniner, eller garvesyre, er det der gør, at du kan føle tørhed i munden, efter du har drukket vinen. Vine med et højt niveau af tanniner skal helst ikke serveres med fisk, da det så kan fremkalde en metallisk smag. 

Vil du gerne have et glas rødvin til din laks, anbefaler vi en Pinot Noir med frugtagtige noter og lavt indhold af tannin. Vi anbefaler at vinen serveres afkølet, dog ikke iskold, for at give vinen en ekstra friskhed, som vil passe godt til laksens naturlige fedme.

Kontakt os gerne for at få mere at vide om vores udsøgte vine til laks

Har du spørgsmål til vores udvalg, hvilken vin, der går bedst til din livret eller andet, du gerne vil vide om vores vine? Så er du velkommen til at kontakte os. Det kan du gøre ved enten at ringe på 60 66 12 14 eller send os en mail med din forespørgsel på info@finewines.dk, så vender vi tilbage med et svar hurtigst muligt.