Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 2005

Domaine Denis Mortet er en af de mest respekterede producenter i Gevrey-Chambertin og har spillet en central rolle i den kvalitetsmæssige udvikling af området siden slutningen af 1980’erne. Domenet blev grundlagt af Denis Mortet, der i 1992 begyndte at flaske sin egen vin efter at have arbejdet med sin far hos Domaine Charles Mortet. Denis blev hurtigt kendt for sin kompromisløse tilgang både i marken og i kælderen, hvor ekstremt omhyggeligt markarbejde og en meget selektiv sortering af druerne var kendetegnende. Hans vine fik ry for at være rige, koncentrerede og dybe, men stadig med en tydelig terroir-trohed.

Efter Denis’ alt for tidlige bortgang i 2006 overtog sønnen Arnaud Mortet ansvaret. Arnaud viderefører husets filosofi, men har gradvist justeret stilen mod endnu mere præcision, friskhed og finesse. Der arbejdes stadig med meget lavt udbytte og en grundig sortering af druerne, men brugen af ny eg er som regel blevet reduceret for at fremhæve vinmarkernes egne udtryk.

Domaine Denis Mortet råder over parceller på nogle af Gevrey-Chambertins mest anerkendte terroirs, herunder blandt andet Lavaux Saint-Jacques og Clos des Ormes, og arbejder generelt med gamle, velplejede vinstokke. Marker og mikroklima udtrykkes med stor respekt, og hvert cuvée fremstilles med målet om at give en præcis, ren og detaljeret oplevelse af sin oprindelse.

Resultatet er vine, der kombinerer intensitet og struktur med elegance og balance, og som udvikler sig smukt med lagring. Domaine Denis Mortet står i dag som et referencepunkt i Côte de Nuits og et navn, der forbindes med dyb seriøsitet og håndværksmæssig omhu.