Aalto

Aalto er et af Spaniens mest anerkendte vinhuse og har siden sin grundlæggelse i 1999 været synonym med kvalitet, passion og innovation i Ribera del Duero. Bag projektet står den tidligere Vega Sicilia vinmager Mariano García sammen med Javier Zaccagnini, som ønskede at skabe vine i absolut topklasse baseret på områdets unikke Tempranillo-druer. Fra starten har Aalto haft en kompromisløs tilgang til markarbejde og vinfremstilling, hvilket hurtigt har placeret huset blandt de mest respekterede producenter i Spanien.

Vinmarkerne er spredt ud over forskellige dele af Ribera del Duero, og mange af stokkene er gamle, nogle over 60 år. Denne diversitet giver mulighed for at arbejde med forskellige mikroklimaer og jordbundstyper, hvilket tilfører vinene kompleksitet og balance. Markarbejdet foregår med respekt for naturen, og der høstes udelukkende manuelt for at sikre optimal kvalitet af druerne. Ambitionen er at udtrykke Ribera del Dueros fulde potentiale og samtidig skabe vine, der kan konkurrere på internationalt niveau.

Aaltos stil kendetegnes ved kraftfulde og elegante vine, hvor Tempranillo druen folder sig ud med stor intensitet og dybde. Den klassiske Aalto viser ofte noter af mørke bær, blommer, lakrids og krydderier, suppleret af nuancer fra fadlagringen som cedertræ, vanilje og ristede kaffebønner. Teksturen er rig og koncentreret, men samtidig afrundet og silkeblød. Vinen har en imponerende balance mellem struktur og friskhed, hvilket gør den velegnet både til tidlig nydelse og længere lagring.

Aalto PS, som står for Pagos Seleccionados, er flagskibet og fremstilles kun af druer fra de ældste parceller. Denne vin repræsenterer husets ypperste kvalitet og er kendetegnet ved ekstra koncentration, dybde og lagringspotentiale. Den frigives i små mængder og er højt eftertragtet blandt samlere og vinelskere. Begge vine viser tydeligt den filosofi, der driver Aalto – at skabe moderne Ribera del Duero vine med international gennemslagskraft uden at miste områdets autentiske sjæl.

I forhold til madparring er Aalto en oplagt ledsager til kraftige retter. De mørke frugtnoter og krydrede nuancer gør den velegnet til oksekød, lam, vildt eller gryderetter, hvor vinens fylde kan matche retten. Den passer også fremragende til lagrede oste eller retter med svampe. Serveringstemperaturen bør ligge på omkring 16-18 grader, og vinen vil have godt af iltning i karaffel, især i de unge årgange, for at åbne sig fuldt ud.

At købe Aalto er en mulighed for at opleve et moderne ikon fra Ribera del Duero. Selvom huset kun har eksisteret i få årtier, har det allerede opnået kultstatus og modtaget høje ratings fra internationale vinanmeldere. For mange vinelskere er Aalto et sikkert valg, der kombinerer kraft, elegance og et udtryk, der tydeligt viser områdets unikke terroir.

Hos FineWines tilbyder vi et udvalg af vine fra Aalto, herunder både den klassiske Aalto og den eksklusive Aalto PS. Uanset om du er på udkig efter en vin til en særlig middag eller ønsker at tilføje en flaske med stort lagringspotentiale til din samling, er Aalto et valg, der garanterer en uforglemmelig vinoplevelse.