Ausàs Interpretación

Når en af de mest respekterede vinmagere i Ribera del Duero vælger at starte sit eget projekt, vækker det naturligt opmærksomhed. Ausàs er resultatet af Xavier Ausàs' mangeårige erfaring og kompromisløse tilgang til kvalitet. Her er fokus på terroir, gamle vinstokke og Tempranillo med både dybde, finesse og tydelig identitet.

Ausàs blev grundlagt i samarbejde med den catalanske vinfamilie Vintae, men det er Xavier Ausàs' filosofi og erfaring, der præger projektet. Ambitionen har fra begyndelsen været at skabe vine, som viser den mest elegante og terroirdrevne side af Ribera del Duero.

Druerne kommer fra udvalgte parceller spredt over nogle af områdets bedste landsbyer, herunder marker med gamle Tempranillo-vinstokke i højder på op mod 1.000 meter over havets overflade. Kombinationen af højtliggende vinmarker, kalkholdige jordbunde og store temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med både koncentration og friskhed.

Hvor mange forbinder Ribera del Duero med kraftige og mørke vine, søger Ausàs bevidst mod en mere raffineret stil. Målet er ikke maksimal ekstraktion, men balance og præcision. Vinene skal udtrykke deres oprindelse og bevare den energi, som de kølige marker tilfører frugten.

Tempranillo er naturligvis den dominerende drue, men udtrykket er ofte mere nuanceret end den klassiske Ribera-stil. I glasset finder man typisk mørke kirsebær, solbær, violer, krydderier og diskrete fadnoter, understøttet af en fast struktur og en bemærkelsesværdig friskhed. Det er vine med dybde og lagringspotentiale, men også med en elegance, som gør dem tilgængelige tidligere end mange af områdets traditionelle topvine.

Flagskibet Interpretación er en hyldest til netop denne filosofi. Her handler det om Xavier Ausàs' personlige fortolkning af Ribera del Duero, hvor terroir, balance og finesse får lov til at spille hovedrollen.

Ausàs er stadig et ungt projekt, men har allerede etableret sig som et af de mest interessante navne i moderne spansk vin. Når erfaringen fra Vega Sicilia møder ambitionen om at skabe noget personligt, er resultatet værd at holde øje med.