Calera

Calera hører til blandt de mest ikoniske vinproducenter i Californien og har gennem årtier været synonym med Pinot Noir i absolut topklasse. Fra de kølige højder i Mount Harlan har producenten skabt nogle af USA’s mest terroirdrevne vine med en stil, der tydeligt bærer præg af klassisk burgundisk inspiration. Når man taler om producenter, der har formet amerikansk Pinot Noir, er Calera et navn, der ikke kan overses.

Historien om Calera begynder med Josh Jensen, en af de store pionerer i amerikansk vin. Hans fascination af Pinot Noir blev grundlagt under ophold i Bourgogne, hvor han arbejdede tæt på nogle af vinverdenens mest respekterede producenter og fik førstehåndsindsigt i arbejdet med den krævende drue. Her voksede overbevisningen om, at Pinot Noir kun udfolder sit fulde potentiale i jordbund med et højt indhold af kalksten. Tilbage i Californien indledte han en kompromisløs søgen efter det rette sted, og efter flere års arbejde fandt han det i Mount Harlan.

Beliggende i Gavilan Mountains syd for San Francisco, i op mod 600 meters højde, adskiller Mount Harlan sig markant fra mange andre vinområder i Californien. Klimaet er køligere, vækstsæsonen længere, og jordbunden rig på kalksten, hvilket er en sjældenhed i Californien. Netop kombinationen af høj beliggenhed, markante temperaturforskelle mellem dag og nat samt den mineralske undergrund giver Caleras vine deres særlige balance mellem moden frugt, friskhed og struktur. De mest kendte vinmarker som Jensen Vineyard, Selleck Vineyard og Reed Vineyard er i dag nærmest legendariske blandt kendere af amerikansk Pinot Noir.

Hos Calera er filosofien fortsat præget af respekt for markernes individuelle udtryk. Pinot Noir er husets signatur, men producenten arbejder også med Chardonnay samt i mindre omfang andre klassiske druesorter. Vinifikationen er fokuseret på præcision frem for manipulation, hvor formålet er at lade terroiret tale klart gennem vinen. Den burgundiske inspiration mærkes tydeligt i den elegante stil, hvor struktur, friskhed og mineralitet vægtes lige så højt som frugtintensitet. Efter Josh Jensens æra videreføres arven i dag med samme kompromisløse tilgang til kvalitet.

Caleras vine er kendt for deres raffinerede aromatiske profil. Pinot Noir byder ofte på noter af kirsebær, vilde jordbær, tørrede blomster, skovbund, krydderier og et diskret mineralsk præg. Chardonnay viser en mere kølig og stram profil med citrus, hvide stenfrugter, frisk syre og præcision. Det er vine med tydelig struktur og lag, som udvikler sig smukt i glasset. Pinot Noir er oplagt til and, kalv, svamperetter og det klassiske franske køkken, mens Chardonnay passer elegant til skaldyr, grillet fisk og cremede retter med finesse. Flere af enkeltmarksvinene har desuden et imponerende lagringspotentiale og udvikler større kompleksitet over mange år.

Hos FineWines finder du et nøje udvalgt sortiment fra Calera, herunder både husets karakterfulde Pinot Noir-vine og elegante Chardonnay. For den, der ønsker at opleve, hvorfor Calera regnes blandt de mest indflydelsesrige producenter i amerikansk vin, er dette et oplagt sted at begynde.