Domaine Parigot

Selv i et af verdens mest berømte vinområder gemmer der sig producenter, som endnu ikke har opnået den berømmelse, deres kvalitet egentlig berettiger til. Domaine Parigot hører til i netop dén kategori. Gennem de seneste årtier har familien stille og roligt løftet niveauet år for år, og i dag regnes huset blandt de mest spændende navne for dem, der søger klassisk Bourgogne med et attraktivt forhold mellem pris og kvalitet.

Historien begyndte i 1950, da Georges Parigot grundlagde domainet. Med hårdt arbejde og stor dedikation lykkedes det ham at opbygge virksomheden fra bunden, og da sønnen Régis Parigot trådte ind i foretagendet i 1968, tog udviklingen for alvor fart. Familien udvidede gradvist besiddelserne og sikrede sig parceller i nogle af Bourgognes mest eftertragtede områder, herunder flere Premier Cru-marker i Pommard og Meursault.

I løbet af 1990'erne voksede interessen for vinene, ikke mindst på det engelske marked. Den stigende efterspørgsel gjorde det muligt at investere yderligere i både vinmarker og moderne faciliteter, hvilket gav familien optimale betingelser for at fortsætte den positive udvikling.

Et nyt kapitel begyndte i 2004, da tredje generation, Alexandre Parigot, blev en del af den daglige drift. Efter blandt andet at have arbejdet hos den anerkendte Vincent Girardin vendte han hjem med nye idéer og et stærkt fundament. Alexandre overtog gradvist ansvaret for både vinmarkerne og arbejdet i kælderen, og hans indflydelse har blot været med til at løfte kvaliteten yderligere.

I dag omfatter produktionen både hvide og røde vine, hvor stilen generelt er klassisk og præget af balance, friskhed og præcision. Hvidvinene viser ofte noter af citrus, hvide blomster og moden stenfrugt, mens rødvinene byder på røde bær, fine krydderier og den elegante struktur, som har gjort Bourgogne verdensberømt.

Familien arbejder med stor respekt for de enkelte marker og med et ønske om at lade hver vin afspejle sit ophav så tydeligt som muligt. Resultatet er vine med personlighed og autenticitet, hvor finesse og elegance vægtes højere end rå power.

Domaine Parigot er et navn, som stadig er lidt af en velbevaret hemmelighed blandt Bourgogne-entusiaster. For dem, der sætter pris på klassisk håndværk og vine med et tydeligt udtryk af deres oprindelse, er familien Parigot et særdeles interessant bekendtskab.