Ovid Napa Valley 2018

Flagskibet fra Ovid og winemaker Austin Peterson. Hvis man kun måtte tage én flaske vin med til en øde ø, ville den her stensikkert være shortlistet. Frugten kommer fra egne marker på Pritchard Hill i Napa Valley og består af 73% Cabernet Sauvignon, 22% Cabernet Franc, 3% Merlot og 2% Petit Verdot. Sammensætningen rykker sig lidt fra årgang til årgang, men kvaliteten altid skyhøj.

Efter presning og fermentering lader Austin Peterson vinen modne i hele 22 måneder på franske egefade, hvoraf 50% er helt nye. Ud kommer et værk, som ikke overraskende bringer mindelser om førsteklasses Bordeaux, men stadig med tydeligt Napa-aftryk. 

Farven er nærmest mørk som blæk og inviterer på en uforglemmelig duft af røde og mørke kirsebær, solbær, kanel, liljer, peber plus strejf af salvie. I munden fornemmer man hurtigt vinens muskler, som samtidig kommer med en fløjlsblød elegance. Finishen er out of this world … lang, spicy og frisk. Mesterværk!

Leveres i original trækasse ved 3 flasker.

Vinous
The 2018 Ovis is a very delicate, elegant wine, certainly relative to the wines that have been made here in the past. Silky and perfumed, with tons of grace, the 2018 Is super-expressive today. Bright floral notes, red cherry, plum and spice are all beautifully delineated. The 2018 is a wine of energy and tension. It will be interesting to see how it develops in bottle and if it gains more body. Today, it is very much lithe in build. The 2018 has also just been bottled, and these wines often blossom over time. I am super-impressed by the precision here.

Jeb Dunnuck
Also seeing less time on skins and a shorter maceration, the 2018 Cabernet Sauvignon checks in as 78% Cabernet Sauvignon, 18% Cabernet Franc , with the rest Petit Verdot. Killer notes of blackcurrants, toasted spice, lead pencil, and loamy soil all emerge from this full-bodied beauty. With ripe, building tannins, an expansive, layered, textured, and flat-out stunning purity of fruit, this remarkable mountain Cabernet Sauvignon will benefit from 3-5 years of bottle age and cruise for 30 years or more in cold cellars. 

Ovid er på alle måder et af de mest cool vinhuse i galaksen. Mængderne er uhyggeligt små. Ventetiden for at komme på deres mailingliste er 5 år. Etiketterne bliver trykt på en 300 år gammel Gutenberg trykpresse. Og Ovids tasting room er noget af det mest bjergtagende man kommer i nærheden af. Men det vigtigste af alt … deres vine er guddommelige og deres lyst til at eksperimentere dybt fascinerende. Hvor andre af verdens bedste vinproducenter stræber efter samme udtryk år efter år, går de gode mennesker hos Ovid en noget anden vej. Her producerer man to vine, som er faste i stedets line-up – resten er nye eksperimenter, der skifter fra år til år. Og ender et eksperiment med et ekstra vellykket resultat, kan det da godt være, at vinen ryger over i det faste sortiment. Men det er ikke sikkert. Hvor cool og overskudsagtigt er dét lige?

Ovid er et relativt ungt foretagende, som blev grundlagt i år 2000 af Mark Nelson og Dana Johnson. Stedet har hjemme højt oppe på Pritchard Hill nordøst for Oakville i Napa Valley ganske tæt på ingen ringere end Colgin. Så det er første klasses terroir, som Ovid råder over.

Der dyrkes alene efter førende økologiske principper og vingården drives udelukkende ved solenergi.

I spidsen for wine making står Austin Peterson, hvilket han har gjort siden 2010. Peterson er en væsentlig del af Ovids bragende succes og er en virkelig ener i vinens verden. Han voksede op i det nordlige Californien som søn af en vinproducent. Mens Peterson studerede ønologi ved UC Davis, finansierede han sin uddannelse ved at fremstille og sælge sin egen vin. Både hans studie og tiden efter bragte ham rundt til vingårde i Napa, Sonoma, Bordeaux, New Zealand, Australien, Sydafrika og Argentina. Så det var en yderst berejst herre, der indtog Ovid og som i dag brillierer med sin kreativitet og unikke eksperimenter.

Som skrevet er mængderne uhyggeligt små og man skal vente længe på at blive lukket ind i varmen. Det er så lykkedes for os, hvorfor du her får chancen for at smage noget af det mest spændende vin – ikke bare fra Napa Valley – men helt generelt. Skynd dig inden vi fortryder og nyder dem selv!