De Sousa Cuvée des Caudalies Millésimée Grand Cru Avize - Biodynamique

De Sousa Cuvée des Caudalies Brut Millésimé Champagne Grand Cru 'Avize' er en fremragende champagne, der stammer fra de prestigefyldte Grand Cru-vinmarker i Avize, beliggende i Côte des Blancs i Champagne-regionen i Frankrig. Denne cuvée er en årgangschampagne, hvilket betyder, at den er lavet fra druer høstet i et enkelt år, og den afspejler det unikke terroir og det specifikke årgangsforhold.

Cuvée des Caudalies Brut Millésimé er fremstillet udelukkende af Chardonnay-druer, hvilket er karakteristisk for en Blanc de Blancs champagne. Denne cuvée omfatter druer fra gamle vinstokke, der bidrager til en dyb og kompleks smagsprofil. De Sousa benytter biodynamiske metoder i deres vinmarker, hvilket sikrer en bæredygtig tilgang og bidrager til druer af høj kvalitet.

Champagnen præsenterer sig med en strålende gylden farve og en fin, vedvarende mousse. I næsen finder man en kompleks bouquet af aromaer, herunder modne citrusfrugter, hvide blomster, ristede mandler og en subtil mineralitet, der er karakteristisk for Avize-terroiret.

På ganen er De Sousa Cuvée des Caudalies Brut Millésimé elegant og velafbalanceret med en livlig syre og en cremet tekstur. Smagsnoterne omfatter citron, pære, grønne æbler og et hint af brioche og nødder, der tilføjer dybde og kompleksitet. Den lange, vedholdende finish er præget af en udtalt mineralitet og en fin, let krydret undertone, der giver en sofistikeret og tilfredsstillende smagsoplevelse.

De Sousa Cuvée des Caudalies Brut Millésimé Champagne Grand Cru 'Avize' er ideel som aperitif og passer også fremragende til en bred vifte af gastronomiske retter, herunder skaldyr, lette fiskeanretninger og fine oste.