De Sousa Cuvée UMAMI Extra Brut Grand Cru - Biodynamique

De Sousa Umami Cuvée Grand Cru er en udsøgt champagne fra De Sousa, der repræsenterer et unikt perspektiv på vinfremstilling i Champagne-regionen. Cuvéen stammer fra de eksklusive Grand Cru-vinmarker, især i Côte des Blancs, og er kendt for sin komplekse smagsprofil, der omfavner konceptet "umami" – den femte grundsmag, ofte beskrevet som en dyb, velsmagende umami-karakter.

Umami Cuvée er en blanding af Chardonnay-druer fra gamle vinstokke, som er blevet dyrket med stor opmærksomhed på terroiret og bæredygtighed. De Sousa anvender biodynamiske metoder, hvilket sikrer en naturlig og sund vækst af druerne, og bidrager til champagnens karakteristiske dybde og kompleksitet.

Champagnen præsenterer sig med en strålende, gylden farve og en elegant, vedvarende mousse. Næsen afslører en kompleks bouquet af aromaer, herunder modne citrusfrugter, hvide blomster, ristede nødder og en subtil, krydret note, der bidrager til en følelse af umami.

På ganen er De Sousa Umami Cuvée Grand Cru rig og nuanceret med en livlig syre og en fyldig, cremet tekstur. Smagsnoterne omfatter citron, pære, hvide ferskner og en let, toastet nuance, der giver en følelse af umami. Den lange, vedholdende finish er præget af en udtalt mineralitet og en umami-karakter, der giver en ekstra dimension til smagsoplevelsen.

Umami Cuvée er ideel til en bred vifte af gastronomiske oplevelser, herunder skaldyr, østers, lette fiskeretter og fine oste. Den tilbyder en sofistikeret vinoplevelse, der afspejler både håndværk og terroir, og som skiller sig ud med sin unikke umami-karakter. De Sousa Umami Cuvée Grand Cru er et perfekt valg for dem, der søger en champagne med en ekstraordinær smagsdybde og kompleksitet.