De Sousa Tradition Extra-Brut Avize ~ Biodynamique

De Sousa Tradition Brut Champagne Grand Cru 'Avize' N.V. er en klassisk champagne, der udtrykker de enestående kvaliteter fra de Grand Cru-vinmarker i Avize, som er beliggende i hjertet af Côte des Blancs i Champagne-regionen i Frankrig. Denne cuvée er en hyldest til De Sousas vinfremstillingstraditioner og deres engagement i at skabe vine af højeste kvalitet.

Tradition Brut er fremstillet af en omhyggelig blanding af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier-druer, hvilket giver champagnen en harmonisk balance mellem friskhed, kompleksitet og struktur. Druerne er dyrket med stor respekt for naturen ved hjælp af biodynamiske metoder, som sikrer sundhed og vitalitet i vinmarkerne.

Champagnen præsenterer sig med en klar, lys gylden farve og en fin, vedvarende mousse. I næsen fremkommer delikate aromaer af citrusfrugter, grønne æbler, hvide blomster og en subtil toastet nuance, som bidrager til dens kompleksitet.

På ganen er De Sousa Tradition Brut elegant og velafbalanceret med en frisk syre og en fyldig mundfornemmelse. Smagsnoterne inkluderer citron, pære, fersken og et hint af brioche og nødder. Den lange og elegante finish er præget af en behagelig mineralitet, der reflekterer terroiret i Avize.

De Sousa Tradition Brut Champagne Grand Cru 'Avize' N.V. er ideel som aperitif og passer også fremragende til en bred vifte af retter, herunder skaldyr, fjerkræ og lette oste.