David Moret Champagne Premier Cru Extra Brut

Robert Parker
The 2015 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières, which comes from the lieu-dit "en Richard" (though never stated on the label), offers appealing aromas of green apple, slate and a touch of blackberry leaf, gaining intensity with each swirl of the glass. The palate is crisp and fresh on the entry with a fine line of acidity. It has a sense of harmony and composure perhaps missing in the La Perriere, with impressive mineralité and tension on the finish. This comes recommended.

Etienne Sauzet blev etableret i Puligny-Montrachet i Bourgogne i den første del af det tyvende århundrede af manden med samme navn. Bourgognehuset blev efter Etienne Sauzets død overtaget af hans svigersøn Gérard Boudot i 1974. Siden da har Gérard Boudot nu med datteren Emilie og svigersønnen Benoît Riffault udvidet deres bedrifter. Vinmarkerne har været økologisk dyrket siden 2006 og efter nogle år med eksperimenter overgik de til biodynamisk dyrkning i 2010. Hos Etienne Sauzet gør man en dyd af at passe på jorden og naturen, som giver energi til hver en drue og dermed i sidste ende til vinen. Vingården repræsenterer 15 ha fordelt på Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet og Cormot-le-Grand i Hautes côtes de Beaune.

Vinene fra Etienne Sauzet er kendetegnede ved at være elegante og stilfulde, og har en fremragende blanding mellem intensitet og balance. Deres 1er og Grands Crus er koncentrerede og overdådige, men alligevel smukt proportionerede.