Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vignes 1999

Domaine Fourrier ligger i Gevrey-Chambertin og er i dag et af Bourgognes mest respekterede og eftertragtede domæner. Familien Fourrier har produceret vin siden det 19. århundrede, men det var med Jean-Marie Fourriers overtagelse af driften i midten af 1990’erne, at huset for alvor trådte frem i det internationale rampelys. Jean-Marie havde arbejdet hos både Henri Jayer og hos Ghislaine Barthod, og herfra tog han en filosofi med sig om absolut respekt for druen og dens oprindelse: minimal intervention, ingen overekstraktion og kompromisløs præcision.

Domænets parceller omfatter nogle af de mest anerkendte terroirs i Gevrey-Chambertin, inklusive flere premier cru-marker, men også en række gamle vinstokke, hvoraf mange er mere end 60 år gamle. Disse gamle stokke er kernen i Fourriers stil – de giver lavt udbytte, intensitet og aromatisk dybde uden at ty til kraft eller tyngde.

Vinifikationen er nænsom: håndhøst, ingen eller minimal afstilkning afhængigt af årgangen, langsom gæring og lagring på egetræsfade med kun en meget lille andel nye fade, så træet aldrig overdøver udtrykket af frugt og terroir. Vinene flaskes uden filtrering for at bevare struktur og tekstur.

Stilen hos Domaine Fourrier er karakteriseret ved renhed, energi og en præcis, ofte næsten vibrerende, mineralitet. Vinene er elegante i ungdommen, men har samtidig en bemærkelsesværdig evne til at udvikle sig over tid med større dybde og kompleksitet.

Domaine Fourrier er i dag et referencepunkt for moderne Gevrey-Chambertin: autentisk, terroirtro og raffineret – med en klar signatur, der gør vinene både genkendelige og eftertragtede blandt Bourgogne-entusiaster verden over.